食材主料雞蛋一個麵粉適量輔料水適量步驟1.鍋裡放水煮開（我用的電飯鍋，因為我家沒有別的飯鍋。最好不要用電飯鍋火太慢）水消耗的不多，按平時飯量加水即可。2.煮開水的同時用一個碗裡面加水適量再加入幾勺白麵。攪拌成比牛奶略稠的湯狀。最好攪拌的裡面沒有面疙瘩。3.水開後把面水倒入，略攪拌一下蓋上蓋子再次煮開。這時候千萬不要走開。很快就會溢鍋的。4.雞蛋用筷子打散後加點白水再打幾下。打勻就好不要打太久。千萬不要用打蛋器打。我這個就是用打蛋器打的。可能是打蛋器打的太碎的關係。蛋液煮出來都泡了。口感不好。溢鍋後把打好的蛋液轉圈倒入鍋中。不要攪拌。5.等水再次沸騰蛋花開始陸續自己飄上來。擔心有雞蛋粘鍋底就用勺子沿鍋底刮一圈。等再溢鍋雞蛋白湯就做好了！小貼士1 要到白湯溢鍋後再下雞蛋液。溢鍋前白湯還不熟。2 下蛋液的時候轉大火。大火煮出來的蛋花更漂亮

我的方法呢是這樣的了：

1、先把雞蛋抄了，出鍋。然後再抄白菜和青椒。

白菜炒青椒做法如下：

熱鍋倒油後，先放準備好的姜蔥蒜（如果沒有不放也可）再倒入青椒嗆炒，掌握住青椒不要炒糊了，撒入食鹽適量，再倒入白菜，翻炒；此時鍋內已炒出青椒的香辣，白菜倒入後很快就可以吸入青椒的香辣了，倒白菜後根據你火力的大小，考慮需不需要放少許水，如果火大，菜還沒熟，可以放一點點水，但白菜不要炒太過了，不然就不脆了，如果你吃的口味喜歡軟，那可以多炒幾下白菜。出鍋前倒點雞精，如果你有就放，沒有不放也沒事。

白菜炒青椒出鍋。

2、洗鍋（或者直接參水，因為有炒菜時的底油，煮麵條也挺好）

3、參水待水開後，下入細麵條。

4、麵條出鍋。如果你嫌燙想吃涼點的，可以拿一大盆，盛上涼水，然後撈入麵條。麵條過涼水的好處就是面不容易糊住，不會粘。

5、麵條撈出後，可按你的個人喜好伴上剛炒好的雞蛋和白菜炒青椒。

哦，好象說了半天不太象燙麵條了哦~~~~

再說一個辦法

上述第3個步驟的時候，水開了下麵條後，待麵條到三五成熟，就倒進剛才你炒好的雞蛋。

出鍋後不過涼水，盛出面條和雞蛋，鍋裡下麵條的湯倒入盛面和雞蛋的碗中即可。

這就是雞蛋湯麵條。然後拌事先炒好的白菜炒青椒。一樣味道很鮮美哦~~~