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"秋風起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來"，這句俗語告訴我們，吃蟹的時候到了，在以前沒有養殖螃蟹的習慣，因為那時候螃蟹根本不值錢，也沒有多少人吃，都是一些野生的河蟹、稻田蟹、湖蟹等，小時候我也抓過許多野生的螃蟹，抓回來後放入鍋中煎一下，然後做紅燒螃蟹吃，也沒有想到用清蒸的辦法，覺得那樣太難吃了。

現在隨著環境以及氣候的影響，野生的螃蟹越來越少，螃蟹也值錢了，因為許多人很少見到螃蟹，別說吃過了;"物以稀為貴"，螃蟹有市場，而且價格賣的很高，供不應求，就開始有養殖螃蟹出現了，近年來多地出現挖池塘養殖螃蟹的現象，養太多了集中在一起上市，質量參差不齊，今年的螃蟹價格下降了很多。

螃蟹的做法很多，想吃到原汁原味做法就是清蒸了，但也有的家中沒有蒸籠怎麼辦呢？我今天告訴你一個方法，同樣的美味！

在沿海城市的一些漁民經常出海打魚，他們捕到海里的螃蟹時會拿些做菜吃，通常會把螃蟹放進鍋里加水煮熟吃，非常美味;

今天我們也可以用同樣的方法煮淡水螃蟹，分享一下具體步驟;

一:首先用刷子把螃蟹洗乾淨，然後用繩子把螃蟹紮緊;

二:準備一個大鍋，根據蟹的數量加適量的冷水，放些姜、蔥、料酒和螃蟹，然後加蓋;

三:點大火燒開，再改中小火燒十二分鐘左右就可以了拿出來吃了，如果有大一點的蟹，可以多燒3~5分鐘左右;

四:切點薑末，跟香醋、白砂糖、少許生抽調成吃蟹的蘸料，味道非常好;

1:水煮螃蟹時，一定要用繩子紮緊，冷水下鍋，水要一次性加足;

2:煮螃蟹的時間一般在十二分鐘左右，如果螃蟹比較多或者有大螃蟹，這時就要多加幾分鐘時間了，以免沒煮熟，吃了影響身體健康;

總之，現在就是吃螃蟹的最佳時期，這時候的蟹黃飽滿，蟹肉肥美，而且今年的螃蟹又很便宜，可以買些回來用水煮熟了吃，我會用這種烹飪方法來做，煮出來的蟹黃結在一起也不會散，肉質很緊，味道特別鮮美，每次都吃二隻，你也用這種方法試試吧！