怎麼做沙琪瑪好吃？需要哪些食材？按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的沙琪瑪。
分類：小吃
口味工藝：炸，耗時：數小時，難度
沙琪瑪，以其綿甜鬆軟、甜而不膩、味道香濃的口感召喚著人們本能的食慾，使你欲罷不能、難以割捨，可以說它是一道近似完美的小甜品，自己做，健康又美味。
做沙琪瑪所需食材：
主料：普通麵粉500克，雞蛋6個（根據麵粉的吸水性調整）
輔料：酵母5克，白糖150克，麥芽糖120克，黑芝麻20克，花生仁20克，葡萄乾20克，玉米油適量（炸麵條
沙琪瑪的家常做法，最正宗的沙琪瑪怎麼做好吃
一、麵粉、雞蛋、酵母攪拌均勻，揉成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜置溫暖處發酵至1.5—2倍。
二、將酵好的麵糰排氣，擀成約0.3釐米厚的長方形薄片。
四、將切好的面片碼在一起，切成短小的細麵條。麵條不要切太長、太粗，油炸時會膨脹。
五、將麵條抖散，撒些乾麵粉防粘。
六、鍋裡放油，八成熱，放入一根麵條試油溫，若麵條迅速浮起膨大，表明油溫可以了。
七、取一把麵條（不要一次放入太多，避免麵條膨脹溢位鍋），抖去多餘的乾麵粉，輕輕放入鍋，立刻用筷子滑散麵條，防止粘到一起，麵條變淺黃色立馬撈出控油，不要炸過頭了，喜歡硬點的多炸會兒。
八、鍋裡放入白糖、麥芽糖及少量清水，小火慢炒，糖漿由大泡轉為細膩、粘稠的小泡沫，此時，糖漿呈褐色，用筷子挑起糖漿，稍冷卻後可拉出細絲即可，或拿一根炸好的麵條蘸糖漿試試，拉絲有粘性即可。
九、關火，倒入炸好的麵條、花生及葡萄乾，趁熱快速翻拌，讓所有食材都能沾到糖漿。
十、將拌好的食材倒入抹了油的模具裡，藉助刮板壓齊四周，趁熱壓緊壓平，快速整好型，撒上芝麻。
1、面一定要軟，軟點的面炸出來會更鬆軟，不要切太粗，分多次下鍋炸，否則麵條會膨脹很多溢位鍋。成品切不好的原因是沒壓實。
2、熬糖漿要耐心，不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好，糖和水的比例為1:1。
3、和麵時不用加水，用雞蛋液就行。
4、白糖可根據自己的喜好增減。
怎麼做沙琪瑪好吃？需要哪些食材？按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的沙琪瑪。
分類：小吃
口味工藝：炸，耗時：數小時，難度
沙琪瑪，以其綿甜鬆軟、甜而不膩、味道香濃的口感召喚著人們本能的食慾，使你欲罷不能、難以割捨，可以說它是一道近似完美的小甜品，自己做，健康又美味。
做沙琪瑪所需食材：
主料：普通麵粉500克，雞蛋6個（根據麵粉的吸水性調整）
輔料：酵母5克，白糖150克，麥芽糖120克，黑芝麻20克，花生仁20克，葡萄乾20克，玉米油適量（炸麵條
沙琪瑪的家常做法，最正宗的沙琪瑪怎麼做好吃
一、麵粉、雞蛋、酵母攪拌均勻，揉成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜置溫暖處發酵至1.5—2倍。
二、將酵好的麵糰排氣，擀成約0.3釐米厚的長方形薄片。
四、將切好的面片碼在一起，切成短小的細麵條。麵條不要切太長、太粗，油炸時會膨脹。
五、將麵條抖散，撒些乾麵粉防粘。
六、鍋裡放油，八成熱，放入一根麵條試油溫，若麵條迅速浮起膨大，表明油溫可以了。
七、取一把麵條（不要一次放入太多，避免麵條膨脹溢位鍋），抖去多餘的乾麵粉，輕輕放入鍋，立刻用筷子滑散麵條，防止粘到一起，麵條變淺黃色立馬撈出控油，不要炸過頭了，喜歡硬點的多炸會兒。
八、鍋裡放入白糖、麥芽糖及少量清水，小火慢炒，糖漿由大泡轉為細膩、粘稠的小泡沫，此時，糖漿呈褐色，用筷子挑起糖漿，稍冷卻後可拉出細絲即可，或拿一根炸好的麵條蘸糖漿試試，拉絲有粘性即可。
九、關火，倒入炸好的麵條、花生及葡萄乾，趁熱快速翻拌，讓所有食材都能沾到糖漿。
十、將拌好的食材倒入抹了油的模具裡，藉助刮板壓齊四周，趁熱壓緊壓平，快速整好型，撒上芝麻。
1、面一定要軟，軟點的面炸出來會更鬆軟，不要切太粗，分多次下鍋炸，否則麵條會膨脹很多溢位鍋。成品切不好的原因是沒壓實。
2、熬糖漿要耐心，不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好，糖和水的比例為1:1。
3、和麵時不用加水，用雞蛋液就行。
4、白糖可根據自己的喜好增減。