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  • 1 # 雨霏丫

    紅茶、綠茶、白茶各為不同的茶類,紅茶屬全發酵茶,茶性溫和,沖泡水溫90℃,綠茶屬不發酵茶,茶性偏寒,沖泡水溫80℃,而白茶屬於輕微發酵,茶性偏涼,沖泡水溫100℃,紅茶有紅湯紅葉,鮮醇甜爽的特點,綠茶綠葉綠湯,嫩香鮮爽,而白茶暗綠黃湯,越陳越香。

    綠茶:不發酵 講究新鮮

    綠茶的特點是鮮葉採摘後高溫迅速滅掉其中酶類,抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點:幹茶綠,茶湯綠,沖泡後的葉底也是綠色的。

    綠茶加工工藝:殺青、揉捻、乾燥

    沖泡方法:

    準備一壺開水、一隻玻璃杯、3g新鮮綠茶,將燒開的沸水注入玻璃杯,清潔後倒掉,將3g綠茶投入玻璃杯,沿著杯壁注入玻璃杯1/3的水,溫度為85℃,輕微搖晃杯身,然後再次注入剩餘的水,七分滿即可,注水後靜候3分鐘,待茶葉浸潤後,即可飲用綠茶。

    適合人群:

    適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意:綠茶營養豐富,但對腸胃刺激較大,所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合;神經虛弱者、易失眠者不宜飲。

    白茶:越陳越香

    白茶是製作最為簡單的一種茶類,經兩三天純天然醞釀而成,不經任何微發酵,不促進也不抑制茶多酚的氧化。

    白茶加工工藝:採摘、萎凋、乾燥

    沖泡方法:

    準備一隻蓋碗,5g白茶,一壺開水,將茶具用開水清洗乾淨,然後將5g白茶投入蓋碗中,接著將沸水衝入蓋碗,茶水比例為1:20,水溫為100℃,第一泡為洗茶不飲用,然後再次高衝注水七分滿,蓋上蓋子,悶泡20s左右出湯,將茶湯倒入茶杯,即可飲用。

    適合人群:

    睡眠不佳者、糖尿病人群、神經緊張、壓力大者。

    紅茶:全發酵,茶湯紅亮

    咱們國家紅茶的分類,遍及依照製造工藝的差異,分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類。

    紅茶加工工藝:萎凋、揉捻、發酵、乾燥

    沖泡方法:

    先燒開一壺水,準備一隻白瓷蓋碗、公道杯、茶杯,用開水將茶具燙洗一次並倒掉廢水,將5g紅茶投入蓋碗中(茶水比例為1:20),之後提起水壺沿著碗壁環繞注水(水溫為95℃),注入蓋碗七分滿,然後浸泡5s時間,最後將茶湯濾出飲用,一般可沖泡5次。

    適合人群:

    最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發涼者飲用者,紅茶是調飲的最佳選擇。

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