皮凍的三種做法： 第一種“皮凍”的做法 材料 肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油 做法 1.買來的肉皮用溫水洗淨，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮 2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼 3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子（夾子）夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條 4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡（鍋裡的各種料一定要撈乾淨），現在就可以放醬油（喜歡白顏色的可以不放醬油）、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止 5.晾涼後放進一個容器裡，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。 第二種“什錦豬皮凍”的做法 材料 豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量 做法 1、將豬皮洗淨把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。 2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內，加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。 3、把胡蘿蔔、玉米、青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起。 4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。 5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。 6、取出成型的豬皮凍切片裝盤即可。 第三種“水晶豬皮凍”的做法 材料 豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油 做法 1.豬皮洗乾淨後，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。 2.颳去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。 3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡，放涼後進冰箱冷藏一夜。 4.取出後切片，沾上調味汁食用。（調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油）
皮凍的三種做法： 第一種“皮凍”的做法 材料 肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油 做法 1.買來的肉皮用溫水洗淨，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮 2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼 3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子（夾子）夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條 4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡（鍋裡的各種料一定要撈乾淨），現在就可以放醬油（喜歡白顏色的可以不放醬油）、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止 5.晾涼後放進一個容器裡，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。 第二種“什錦豬皮凍”的做法 材料 豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量 做法 1、將豬皮洗淨把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。 2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內，加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。 3、把胡蘿蔔、玉米、青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起。 4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。 5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。 6、取出成型的豬皮凍切片裝盤即可。 第三種“水晶豬皮凍”的做法 材料 豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油 做法 1.豬皮洗乾淨後，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。 2.颳去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。 3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡，放涼後進冰箱冷藏一夜。 4.取出後切片，沾上調味汁食用。（調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油）