《蠔油網鮑片》材料：幹鮑魚、黃酒、蠔油、老抽、溼澱粉、味精、白糖、胡椒粉、香油、豬油、上湯。

1.將幹鮑魚放入沸水鍋中煮發，燜7～8小時，取出用清水洗淨，再放入沸水鍋中煮透，撈出切片。

2.鍋內倒入熟豬油用中火燒熱，烹入黃酒、上湯，調入味精、白糖、蠔油，加入鮑魚片稍煮。

3．再放入胡椒粉、老抽，用溼澱粉勾芡，淋上香油出鍋

　　主料：幹鮑魚8個 蟹粉110g　　輔料：橄欖油 適量 料酒15g 鮑魚汁15ml 生薑汁25m　　1.幹鮑魚用清水浸泡24小時以上，氣溫高要進冰箱冷藏　　2.洗淨後用小刀把每一個鮑魚切花刀　　3.放入碗中加入清水　　4.用高壓鍋隔水蒸45分鐘　　5.準備生薑汁　　6.準備蟹粉　　7.把蟹粉斬細　　8.熱鍋倒入橄欖油　　9.溫油下入蟹粉炒出香味加入料酒　　10.倒入生薑汁　　11.再把蒸鮑魚的水倒入，不夠還要加入適量開水　　12.煮開後加入鮑魚　　13.加入鮑魚汁後轉小火40分鐘　　14.澱粉加入清水融化待用　　15.40分鐘後開啟把鮑魚先撈起後熄火　　16.再用電動攪拌器把蟹粉攪拌的更細膩　　17.攪拌之後再要加入少量開水開大火煮開加入水澱粉勾芡　　18.燒開後熄火