功夫茶的泡法及步驟中國功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。1、嗅茶主人家取來上好的茶葉，向客人介紹一下品種的特點。風味。客人依次傳遞欣賞嗅品一番。2、溫壺未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。3、裝茶應該準備茶匙、漏斗，不應該使用去抓茶放入壺中，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數量之多讓人吃驚。4、潤茶沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麵茶沫，當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。5、沖泡再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。6、澆壺蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。7、溫杯等候茶水泡好的當兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。8、運壺在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿執行數週，俗稱“遊山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。9、倒茶將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。10、敬茶尊老愛幼、互相謙讓，這是華人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。11、品茶功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷餘芳香。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，餘味無窮。特別看見那些個精於此道，鬚髮皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪於鼻唇之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如痴如醉，彷彿打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。功夫茶的茶具⑴ 紫砂壺產於江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在裡面溶出的營養物質達95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡製出的茶湯就越香，此壺專用於沖泡烏龍茶。⑵ 聞香杯主要用於聞茶湯的香氣。⑶ 品茗杯主要用於品茶湯的味道。⑷ 茶荷又稱茶撮，專用於盛茶、賞茶。⑸ 茶道由茶針、茶鬥、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。⑹ 茶床用於操作功夫茶的表演過程。⑺ 茶海用於盛裝多餘的水。⑻ 茶巾用於吸乾杯或壺底的水滴。⑼ 茶用於盛裝幹茶。⑽ 香爐用於燒香。⑾ 明爐組專用於燒水。⑿ 茶托用於安放聞香杯和品茗杯。⒀ 公道杯用於調和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國茶道中公平待人的道理。⒁ 茶漏用於過漏茶渣。⒂ 壺墊專用於放紫砂壺。