——傳統月餅，分為4派：

廣式月餅

京式月餅

蘇式月餅

潮式月餅

➢月餅四派的另一種說法:

廣式、蘇式、京式和滇式。

這 2 種說法，爭了這麼多年，也沒有分出個定論，姑且不管咯，今天咱們就說一說這5種最傳統的月餅，他們的餡料。

01— 廣式月餅

廣式月餅，除了蓮蓉餡，還有豆沙餡、五仁餡、水果餡、叉燒餡。

02— 京式月餅

京式月餅，是北方地區月餅類食品的代表，花樣眾多。起源於京津及周邊地區。

京式月餅，分為2種：

➢第一種：自來白月餅

餡料為：冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等混合製作餡料。

➢第二種：自來紅月餅

餡料為：熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等混合制餡。

03— 蘇式月餅

蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。

蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆

蘇式月餅，按傳統餡料劃分，有6種餡料口味：

清水玫瑰月餅 水晶百果月餅 甜腿百果月餅松子棗泥月餅 清水洗沙月餅 豬油夾沙月餅

04— 潮式月餅

潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區傳統糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一，常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。

其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，核心則包括蛋黃或海鮮等多種（可無核心）。

05— 滇式月餅

滇式月餅屬於滇菜系，是地方傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區，有別於其他地區的各式月餅。

第一種餡料：滇式火腿，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。

➢由此稱為：雲腿月餅。

第二種餡料：雲南特有的食用玫瑰花作為餡料。

➢ 由此稱為：鮮花餅。

鮮花餅的製作緣起300多年前的清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。

近代滇式鮮花餅是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源。

傳統的5種月餅餡料，就分享完啦，你最喜歡哪一種餡料呢？

中秋節，你吃了哪種餡料的月餅呢？

藉此，祝您及家人中秋佳節快樂~