食材明細

豬前腿肉250克

泡發黑木耳50克

白菜適量

雞蛋1個

姜10克

蔥5克

生抽15ML

鹽2克

清水50克

水澱粉100ML

紅椒適量

蔥花適量

清淡口味

蒸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

三鮮白菜卷的做法步驟

1

白菜去根取葉，用開水焯燙至軟，過涼水。

2

豬肉剁末，加少許清水攪打上勁。

3

黑木耳泡發，洗淨切碎。

4

肉末加入雞蛋、姜蔥末。黑木耳碎。攪打拌勻。

5

取一張白菜葉，放上適量肉末餡，包好。

6

包好的白菜卷，擺碟，上鍋蒸約8-10分鐘。

7

備好水澱粉，適量澱粉和水拌勻即可。備些紅椒丁和蔥花。

8

鍋中加適量高湯或水，燒開，加入水澱粉攪拌至稠。

9

撒上蔥花和紅椒丁，淋上水澱粉，滴點麻油。成品。

10

美味。

小竅門

1、肉末可選五花肉或豬前腿肉，帶點肥肉口感好。

2、勾薄茨用高湯更鮮了，沒有就用清水代替。

3、蒸制的時候不宜太長看肉卷大小。

4、燙過的白菜葉好包一些。不要燙太久哦。

5、加入肉中的用蔥白，蔥葉切蔥花。