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1 # 小德說餐飲
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2 # 北京學廚師的追夢之地
像一般的企業食堂這麼做是為了避嫌,就好比你是食堂工作人員去吃飯,結果師傅給了你三勺肉,而其他非食堂工作人員有的只有一勺半。那麼你或者食堂員工的做法肯定會引起其他非食堂工作人員的不滿,認為他們作為同一屋簷下的同事這層特殊關係被特殊對待了,不穿工裝可以做到一視同仁。避免因為這些小事發生不必要的爭執和閒話。而如果是作為社會餐館非企業食堂就更不行了,畢竟作為飯店員工和其他客人在一個用餐環境下吃飯還穿著工裝會引起其他食客的不滿,認為這家飯店的管理不到位。所以一般穿工裝在餐廳吃飯無論在哪裡都是看不到的。
服務員當然可以穿工裝在餐廳吃飯。這點是毋庸置疑的
根據消費者權益保護法第二十六條經營者不得以格式條款、通知、宣告、店堂告示等方式,作出排除或者限制消費者權利、減輕或者免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定,不得利用格式條款並藉助技術手段強制交易。然後我們討論下,服務員是在自家餐廳吃飯,還是在別人家吃飯?分兩種情況討論
第一種,服務員為什麼不能穿工裝在自己餐廳吃飯?
這種情況其實是很常見的,很多小餐館,小本生意,沒有安排更多的就餐環境,保證不了員工的就餐,就只能是安排到餐廳裡吃飯了,這麼做,有好處有壞處。好處就是:拉進了與食客的距離,大家是平等的,工作都不容易,人是鐵飯是鋼,廚子不吃一樣餓的慌,所以服務員在餐廳吃飯首先就是比較接地氣了,有人情味。一些鄉情小餐館大多是這樣的,比較淳樸,吸引到的也都是忠實客戶。如果店鋪是親民店鋪,比較接地氣的,這種還是非常合適的,可以說沒有壞處,壞處:體現不了食客的尊貴和至高無上的服務,客戶反感就餐環境,他們認為自己是來享受的,和他們一起吃飯與自己吃飯的環境不匹配,這類是注重服務和品質的客戶,高品質客戶可能會造成流失。如果店鋪是走的高階路線,不適合讓服務員在餐廳就餐,應該安排單獨的就餐區域。
第二種,服務員為什麼不能穿工裝在餐廳吃飯?
這種肯定就不用說了,不管穿什麼衣服,只要是得體的,都不應該收到排擠。