板栗可以冰凍。　　幾種常見的板栗貯藏方法：　　【傳統沙藏法】沙藏是中國傳統的板栗貯藏方法，河沙的作用是具有保溼性和透氣性。通常的作法是，在通風良好的房間內或地勢較高、排水較好的背蔭地挖溝貯藏，在地面上鋪一層10釐米厚的細河沙，沙的溼度以手捏成團鬆手即散為宜，在上面放7-8釐米厚的板栗，再在板栗上面蓋一層溼沙，這樣慄、沙相間排布，一般鋪5層板栗，高度約70釐米，最上面覆蓋3-7釐米沙子。管理方法是在入貯的頭二個月每週翻倒一次，將腐爛的板栗挑出，沙子變干時適當噴水，入冬後，隨著氣溫的下降，逐漸減少翻倒次數，當氣溫降至0℃時，要注意保溫，這種方法一般可以貯藏到次年2月份。　　【冷庫冷藏法】冷藏是在可自動控制溫度的機械冷庫內進行的貯藏，要求溫度0℃至-3℃，相對溼度90-95%，由於一般冷庫的相對溼度達不到要求，必須採取加溼、保溼措施。貯藏方法一般用溼麻袋貯藏或內襯塑膠薄膜袋的箱藏。貯藏用的麻袋要提前用0.5%的高錳酸鉀水浸透，然後將挑選過的經過預冷的板栗裝入雙層溼麻袋碼垛貯藏，採用麻袋包裝（每袋約100公斤）碼垛時，應先在地面墊一層枕木，然後每3層隔一層枕木，根據冷庫高度共堆6-9層高，注意板栗堆放應與冷庫四周及頂部保留一定的距離，同時並留出足夠的通道以便通風換氣；另外每隔4-5天，要根據冷庫內溼度適量的往地面和麻袋外面噴一次水（霧狀），處理得當，腐爛和失水就少。冷庫貯藏具有抑制板栗果發芽、貯藏量大、管理方便等優點塑膠薄膜袋貯藏是在箱或筐內襯一個厚度為0.04-0.06毫米的聚乙烯袋,主要作用是保水，為防止袋內缺氧和高二氧化碳引起傷害，要在袋上打4-6個孔徑為0.5釐米的小孔。管理上一要注意提高庫內相對溼度，防止板栗失水變幹，二要控制溼度在0℃至-3℃。此法可貯到次年5月份。　　【氣調庫貯藏法】氣調貯藏是在氣調庫內進行的溫度和氣體成分雙重控制的貯藏形式，是最先進、貯藏期最長的一種形式。但投資較大。由於板栗是裸放在貯藏箱內，所以氣調庫的溼度一定要達到90-95%，氣調指標控制在氧氣3-7%，二氧化碳2-6%，溫度控制同冷藏。也可在冷庫內用塑膠大帳進行氣調，大帳氣調可有效防止板栗失水，管理的重點是經常檢測帳內氧氣和二氧化碳濃度，注意二氧化碳不高於10%，多餘的二氧化碳可用消石灰吸收，氣調貯藏可實現週年供應。

板栗冰凍起來可以食用。 板栗在冰凍之後栗子還凍得硬硬的，帶點冰碴子，需要稍微等栗子軟一點再吃。現在市場上就有很多賣冰慄的，因為冰栗子吃起來有種像在啃冰棒的感覺，很特別，非常適合在炎熱的夏天食用。 而且冰凍的栗子比糖炒栗子要好剝一點，不粘手。食用起來比較方便，也因此這種吃法在市場很受人們的歡迎，所以板栗冰凍起來可以食用。