主料鯉魚360克黃豆50克輔料姜適量蔥適量老抽15克糖5克黃豆醬10克鹽3克大豆油適量

步驟

黃豆燜鯉魚的做法步驟11.食材。黃豆已經炒熟。

黃豆燜鯉魚的做法步驟22.切好的姜和蔥。

黃豆燜鯉魚的做法步驟33.把魚處理乾淨，放菜板上，在離魚鰓約1釐米處切一刀。

黃豆燜鯉魚的做法步驟44.尾巴約2釐米處切一刀。

黃豆燜鯉魚的做法步驟55.在離魚鰓處的切口看到一個小白點。

黃豆燜鯉魚的做法步驟66.用手指拿，輕輕拉出腥線，拉的時候，一邊拉，右手用刀輕拍魚身。

黃豆燜鯉魚的做法步驟77.然後，在魚兩面改刀。

黃豆燜鯉魚的做法步驟88.空鍋，開火燒熱。

黃豆燜鯉魚的做法步驟99.入油，緊接著，把魚入鍋。

黃豆燜鯉魚的做法步驟1010.煎制一會，定型了，再翻面。

黃豆燜鯉魚的做法步驟1111.煎至兩面微黃，倒出多餘的油。

黃豆燜鯉魚的做法步驟1212.加入開水，再燒開，加入生薑和蔥。

黃豆燜鯉魚的做法步驟1313.加入黃豆醬、老抽、糖、鹽。

黃豆燜鯉魚的做法步驟1414.加入黃豆。燒開後，小火煮約20分鐘。

黃豆燜鯉魚的做法步驟1515.加入蔥花，稍煮即可出鍋。

黃豆燜鯉魚的做法步驟1616.裝盤即可。