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1 # erery30720
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2 # 使用者3177994670834
步驟
1.提前一夜泡紅豆,不能少於2個小時,然後按豆子2份,水1份的比例,放在蒸鍋裡蒸40多分鐘,豆子一捻就面的那種感覺就可以了。
2.大棗洗淨泡十來分鐘,倒掉水,蒸10分鐘。去核。
3.蒸完的紅豆(如果裡面有太多水,倒在一個小碗裡)趁熱加入糯米粉(也叫江米粉,超市有)按2份的比例,大米粉1份(可以用白麵,也可以自己用幹大米研磨)與小豆拌勻,成顆粒狀,太乾的話加點紅豆水或者清水,千萬別和成麵糰了。
4.將紅棗鋪在底層,上面先撒一半紅豆麵,鋪開,不要使勁按。
5.大火上汽10分鐘,小火,掀開鍋蓋,鋪一層枸杞和葡萄乾。
6.在將另一半面到進去鋪好,蒸20分鐘。倒扣在面板上,拿溼的屜布趁熱將其按扁點,壓實點就可以了。
7.倒扣在面板上。
8.拿溼的屜布趁熱將其按扁點,壓實點就可以了。
9.刀切開。
10.切四塊,摞在一起,在改刀切小塊,蘸蜂蜜或者其它醬料食用。
等分量的紅棗,枸杞,幹山楂片,洗淨後浸泡4小時後同浸泡的水一起中火熬煮,倒出第一次煮出的水留用,再加水煮出第二次水留出待用,再加第三次水少量,這時把前兩次煮出的水放進去一起文火燉煮,這時要不停攪拌,直到成粘稠狀,放置到溫度低於40度後將蜂蜜(棗花,野玫瑰都可以)放進去攪拌均勻後裝入乾淨的玻璃容器即可,在一個月內吃完,陰涼處或者冰箱保鮮室儲存