一：燒豬血

　　原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麵適量。

　　做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

　　2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒麵即可。

　　二： 大豆芽菜豬血湯

　　用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半

　　做法:

　　(1) 大豆芽菜洗淨，去根，切段；把豬血用清水洗淨

　　(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調味

　　附註:

　　(1) 這個湯對老年人，婦女和正在發育的少年兒童都很適宜

　　(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。

　　三：菠菜豬血湯

　　用 料 新鮮菠菜500克，豬血250克。

　　制 法 菠菜洗淨，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。

　　用 法 隨意服用，用量不限。

　　注 釋 菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血；豬血鹹平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血癥、壞血癥。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。

　　四：韭菜炒豬血

　　[原料/調料

　　韭菜 1/2斤

　　豬血 1塊

　　紅蔥頭 1大匙

　　酸菜 1兩

　　鹽 1小匙

　　胡椒粉 少許

　　[製作流程

　　(1)將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

　　(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。

　　(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。