南韓辣白菜做出來味道鹹鮮、微甜、香辣。南韓辣白菜做法：一、用料：2棵大白菜，裡面黃葉外面青葉很好，大小也適中。2個蘋果，2個大白梨。一把韭菜，2個白蘿蔔（我想順便醃白蘿蔔，不醃白蘿蔔的買一根切絲放入配料中即可），大蔥3根（最好用小蔥一把），（也可適量加入芹菜，胡蘿蔔）、3兩辣椒粉，1兩粗辣椒麵，糯米粉50g，蒜2-3頭，姜1個（也可再加姜粉5-6勺），芝麻3勺，白糖10勺。魚露一小碗(家樂福只有個牌子，沒買到南韓的魚露），蝦皮一把，鹽適量。做法：1，把白菜洗淨，在根部切一刀，用手掰開白菜，兩顆白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆涼水，加入200g左右鹽攪勻(自己慢慢加，嘗一下覺得鹹為止），把每半白菜按在鹽水裡面一下，撈出放入空盆中待用。然後給白菜的每層葉之間撒鹽（以根莖部為主，葉子帶一下就行，不用太撒鹽，因為葉子很容易入味），最後把鹽水倒入白菜盆中。白蘿蔔去皮切塊放入。白菜醃製10小時以上，按按白菜發軟為止。2，白菜經過10小時（或者一天一宿）醃好後，用清水洗淡白菜和蘿蔔，嚐到不太鹹為止。（不要洗的沒味道了啊），撈出瀝乾待用。3、白菜瀝乾，等待白菜瀝乾的時候可以調配料。蘋果，梨去皮切碎（可用攪拌機一起攪碎），姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒麵一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺雞精，3勺芝麻（都是調料盒中那種小勺），魚露一小碗（吃飯碗大半碗），蝦皮剁成茸。開始熬糯米粥，此時鍋中放入50g糯米粉（沒有的用麵粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和勻9糯米粉和水的比例1：9，加熱攪動（不攪動會糊底的）慢慢變的粘稠了即可。晾涼，倒入糯米粥攪勻待用。把韭菜，小蔥切段，白蘿蔔絲（芹菜，胡蘿蔔如果想放的話也切段）倒入調好的調料中拌勻。4、開始抹辣椒醬之前要帶手套，直接把白菜在調料盆裡面挨個抹就行了。開始給每層的白菜抹調好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過），抹好之後，用最外層白菜往裡卷好。裝盆密封（有大保鮮盒的放保鮮盒裡，沒保鮮盒的用盆裝好後保鮮膜包好）把白菜裝入一個乾淨的容器內（必須沒有水和油，否則容易壞），放在室內敞開蓋子半天以上，看到有點水滲出，味道有點酸味時在容器盒上套上保鮮膜，最後把密封好的盒子放入轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約1天后有酸味時就可以食用了！二、用料：白菜2斤、梨，蘋果各一個兩大勺白糖，一袋辣白菜醬，細辣椒麵若干、鹽適量。做法：1. 把白菜撕碎或切碎放幾勺鹽醃製。基本第二天早上做，中午就可以吃了。2. 把醃製一晚的白菜攥幹水分。加入兩大勺白糖，一袋辣白菜醬一個梨子一個蘋果（切細絲就可以）3. 帶上塑膠手套拌好即可！用保鮮袋包起來裝入保鮮盒放入冰箱存放！
南韓辣白菜做出來味道鹹鮮、微甜、香辣。南韓辣白菜做法：一、用料：2棵大白菜，裡面黃葉外面青葉很好，大小也適中。2個蘋果，2個大白梨。一把韭菜，2個白蘿蔔（我想順便醃白蘿蔔，不醃白蘿蔔的買一根切絲放入配料中即可），大蔥3根（最好用小蔥一把），（也可適量加入芹菜，胡蘿蔔）、3兩辣椒粉，1兩粗辣椒麵，糯米粉50g，蒜2-3頭，姜1個（也可再加姜粉5-6勺），芝麻3勺，白糖10勺。魚露一小碗(家樂福只有個牌子，沒買到南韓的魚露），蝦皮一把，鹽適量。做法：1，把白菜洗淨，在根部切一刀，用手掰開白菜，兩顆白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆涼水，加入200g左右鹽攪勻(自己慢慢加，嘗一下覺得鹹為止），把每半白菜按在鹽水裡面一下，撈出放入空盆中待用。然後給白菜的每層葉之間撒鹽（以根莖部為主，葉子帶一下就行，不用太撒鹽，因為葉子很容易入味），最後把鹽水倒入白菜盆中。白蘿蔔去皮切塊放入。白菜醃製10小時以上，按按白菜發軟為止。2，白菜經過10小時（或者一天一宿）醃好後，用清水洗淡白菜和蘿蔔，嚐到不太鹹為止。（不要洗的沒味道了啊），撈出瀝乾待用。3、白菜瀝乾，等待白菜瀝乾的時候可以調配料。蘋果，梨去皮切碎（可用攪拌機一起攪碎），姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒麵一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺雞精，3勺芝麻（都是調料盒中那種小勺），魚露一小碗（吃飯碗大半碗），蝦皮剁成茸。開始熬糯米粥，此時鍋中放入50g糯米粉（沒有的用麵粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和勻9糯米粉和水的比例1：9，加熱攪動（不攪動會糊底的）慢慢變的粘稠了即可。晾涼，倒入糯米粥攪勻待用。把韭菜，小蔥切段，白蘿蔔絲（芹菜，胡蘿蔔如果想放的話也切段）倒入調好的調料中拌勻。4、開始抹辣椒醬之前要帶手套，直接把白菜在調料盆裡面挨個抹就行了。開始給每層的白菜抹調好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過），抹好之後，用最外層白菜往裡卷好。裝盆密封（有大保鮮盒的放保鮮盒裡，沒保鮮盒的用盆裝好後保鮮膜包好）把白菜裝入一個乾淨的容器內（必須沒有水和油，否則容易壞），放在室內敞開蓋子半天以上，看到有點水滲出，味道有點酸味時在容器盒上套上保鮮膜，最後把密封好的盒子放入轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約1天后有酸味時就可以食用了！二、用料：白菜2斤、梨，蘋果各一個兩大勺白糖，一袋辣白菜醬，細辣椒麵若干、鹽適量。做法：1. 把白菜撕碎或切碎放幾勺鹽醃製。基本第二天早上做，中午就可以吃了。2. 把醃製一晚的白菜攥幹水分。加入兩大勺白糖，一袋辣白菜醬一個梨子一個蘋果（切細絲就可以）3. 帶上塑膠手套拌好即可！用保鮮袋包起來裝入保鮮盒放入冰箱存放！