用料 螺絲肉 100克 酸白菜梗 30克 生薑 10克 幹山辣椒（怕辣的可以不放） 2個 生抽 1勺 酸蘿蔔 60 酸辣椒 2個 大蒜（或青蒜） 2根 茶油（或植物油） 2勺（小湯勺） 酸辣螺絲肉的做法 將酸蘿蔔、酸白菜切成小丁（若是鹹了就要用水多衝洗兩次）、酸辣椒切成小圈。把生薑切成小丁放在洗乾淨螺絲肉中，大蒜切好備用。（不吃辣的可以不放幹山椒）將螺絲肉、生薑小丁倒入燒熱的油鍋中（1鍋鏟油就行，油先放鍋裡燒熱）大火翻炒，加入1小勺黃酒熗出香味，接著放入適量的鹽炒炒盛出鍋。（注意先關火再盛菜，油要留在鍋裡）開中火，將切成丁的蒜白倒入油鍋炒兩下倒入切成丁的酸蘿蔔、酸白菜、酸辣椒中火翻炒。（不用放鹽）接著倒入炒好的螺絲肉一起大火快速翻炒，放入生抽、大蒜葉炒熟，關火裝盤。

1.把酸菜和豬肉洗乾淨，然後把酸菜切成段，豬肉切成絲備用

2.把香乾洗乾淨，切成片備用

3.鍋裡放油，切適量蒜頭放入鍋中

4.把切好的肉絲放入鍋中，然後不斷翻炒

5.待豬肉變色後把酸菜放入鍋中

6.然後不斷翻炒

7.把香乾倒入鍋中，然後不斷翻炒

8.放調料:鹽，料酒，醋和適量水，大火煮開後小火慢煮

9.待菜熟後放適量雞精調味即可

10.下飯的酸菜肉絲炒香乾就做好咯！