挑好枸杞，記住要點：色暗、味甜、氣香、一端白點、兩頭尖，高標準檢測

傷害人體、使枸杞味酸難吃的只是枸杞的外物質——硫和化學農殘

四點 1辨超硫 2辨農殘 3辨染色 4辨產地

我種枸杞十幾年，有多數北京的朋友、網上消費者總告訴我她買的枸杞酸、怪味、不好吃，問我怎麼辨別和挑選枸杞。

枸杞所富含的維生素、氨基酸、多糖、鉀、鈣、鋅、鐵、硒等營養成分決定了枸杞本身對人體健康的顯著功效。

所以，大家應該知道：傷害人體、使枸杞變味難吃的只是枸杞的外物質——硫和化學農殘。

我就依經驗和資料資料總結四點辨枸杞：

1辨超硫 ，無硫枸杞特徵——色暗紅或微鮮紅、味甘甜厚重地道、後味不酸或微酸微苦、枸杞香味濃郁明顯。

超硫枸杞特徵——色鮮紅豔紅、燻硫量大的枸杞透紅透亮、味道不甜微甜、酸直酸、怪異、無枸杞香味。

2辨農殘，感官無法直辨農殘量，只驗商家 A有無嚴格無假檢測報告 B有無自己枸杞園 C有無成熟技術和食品安全理念 D有無種植過程的藥肥記錄 E有無機構或消費者常訪監督。

3辨染色，幹枸杞果與果柄脫落後，連線處的一端留有白點，所以，有白點的沒染色，染色的白點也染紅。

4辨產地，寧夏枸杞個頭小，兩頭尖，多如紡錘形或少如橢圓形。

所以，挑枸杞不要以枸杞的大小、顏色為標準。

選購技巧：不選鮮紅、豔紅、透紅、發亮、酸味重、枸杞氣味不明顯的枸杞；

只選甘甜味正、稍鮮紅深紅、有明顯枸杞應有香氣的枸杞。

馬上變紅色,肯定不正常。如果是淺橘黃色,那是正常的。

因為枸杞本身含有胡蘿蔔素,遇水會析出,所以,正常的枸杞泡水是比較淺的(橘)黃色,水比較通透清澈 , 透過水能看到茶杯底。如果泡的水是墨水紅，而且比較渾濁，那就是有問題了。