一、觀察外觀

想要判斷藏紅花是真還是假，可以先觀察外觀，日常購買的大多是它花朵上的雄蕊柱頭，所以看起來是一根一根很明顯的紅色花絲。假的藏紅花並不是花絲，它屬於草紅花，所以看起來是一朵朵的小紅花，透過外觀可以輕鬆的分辨。

二、按壓分辨

除了觀察外觀之外，還可以按壓一下來辨別，一般假的藏紅花，商販為了增加重量，所以會浸油處理，真的就不會有這種情況。可以選擇一張乾淨的白紙，將買來的藏紅花放在中間使勁按壓一下，如果出現了油漬，就說明是假的，沒有油漬就是真的。

三、氣味辨別

透過氣味也能辨別出來，真的藏紅花會有一種很濃郁的香氣，聞起來比較的特殊，但是假的就不會有這種味道，散發出來的味道可能比較的淡，甚至是直接聞不到。

四、泡水辨別

真正的藏紅花是含有黃色的，泡水之後水會變黃，但是藏紅花本身還是紅色的，這樣的就是真的。假的一般是染色的，泡水後水質會變成淡紅色，本身也會變白。

透過泡水法、擦拭法、按壓法、碘酒法都可以辨別藏紅花的真假。

1、泡水法：真品藏紅花泡水後可以看到明顯的黃色有效成分從花絲周圍釋放出來，最終會將水染成金黃色。

2、擦拭法：真品藏紅花在白紙上用力擦拭後的痕跡顯黃色或者橘黃色。

3、按壓法：真品藏紅花按壓後觀察紙上面不會有油漬。

4、碘酒法：碘酒滴到真品藏紅花後不變藍。

注意事項：

如果擦拭法的痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然後再擦拭。