1、離心分離法：透過強制使油煙氣流運動方向發生強烈旋轉，使油煙顆粒物在慣性作用下到達沉積面而從氣體中脫離出來。裝置費用低，裝置簡單，壓降較小。去除率低50-60%， 維護一個月/次，高二次汙染。

2、高壓靜電沉積法： 將油煙氣引入高壓電場，使油煙氣中顆粒物荷電，在電場力作用下向集塵極運動並沉積下來。裝置費用中、高配置 淨化效率85%以上。易損，維護成本高。維護三個月/次，低二次汙染。

3、液體洗滌法：將油煙氣透過氣體分佈裝置與吸收液接觸，將顆粒物從氣相脫除到液相（運水煙罩、水噴淋洗滌塔淨化工藝） 裝置費用高 防火，淨化效率50-90%。故障率高，噴頭易堵。每天維護。廢水二次汙染。

4、過濾吸附法：油煙透過纖維墊（活性炭）時，顆粒物由於擴散、截留、慣性碰撞等作用而被脫除 裝置費用中、高 淨化效率90%以上。壓降大，裝置體積大 定期更換維護。低二次汙染。

5、光解氧化法：特製燈管發出的光波段激發油煙中的油煙分子，將廢油煙氣的絕大部分油煙光解氧化為水分子和二氧化碳並由排風帶走，不殘留汙水和油汙無噪音輻射汙染。裝置費用高。淨化效率高96%以上 。需一定長度的管道 。無維護。無二次汙染。

6、複合式淨化法：靜電法+吸附法。裝置費用中、高。體積小，風阻大，定期更換濾料，中二次汙染 。