用料

主料

戚風蛋糕1個

細砂糖30克

淡奶油270克

輔料

食用色素

適量

玫瑰花奶油蛋糕的做法

1.

奶油加上細砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀

2.

蛋糕底託放在裱花轉檯上放上6寸戚風擺好（底託和蛋糕中間如果要墊油紙的墊上油紙）

3.

在蛋糕頂部加上厚厚一層奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的話抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去，不能來回抹哈

4.

頂部抹好後在四周塗上厚厚一層奶油

5.

抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手輕輕向後轉動裱花轉檯來抹側面，有多的奶油放入奶油盆中

6.

四周抹好後頂部再用同樣的方法修整平

7.

用帶鋸齒的三角刮板緊貼蛋糕側面，朝一個方向轉動裱花轉檯，側面的紋路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了

8.

裱花袋頂部剪一個口子裝入6齒花嘴，裝入奶油

9.

在頂部用畫圈的手法邊畫邊擠奶油來擠出玫瑰花，頂部可以擠兩層，上面一層的花擠小一點而且不要擠太密，因為接下來還要加粉色的花花（如果底部有墊油紙的，就可以輕輕拉出底部油紙了）

10.

頂部擠好用同樣的方法在側面擠，擠的時候貼緊點側面，側面擠一層就可以了，所以也要留點空隙哈

11.

奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至顏色混合均勻

12.

粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側面空隙的地方加上粉色的花花

13.

另一個裱花袋裝入少量粉色奶油，頂部剪開一個小口子，在蛋糕上隨意擠出一點細細的帶狀來裝飾，（根據個人喜好來擠）然後再把裱花袋的口子剪大一些，在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了