鴛鴦奶茶
材料
衝調量:2人份,紅茶4包(約8g),全脂淡奶80ml,沸水420ml,白砂糖4茶匙(20g),速溶咖啡粉4茶匙(20g)
做法將紅茶包放入茶杯中,衝入170ml沸水,並反覆上下拉動茶包約20分鐘,令紅茶均勻融入水中,再取出茶包不用。
將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分攪拌均勻製成奶茶。
把溶咖啡粉倒入另一個茶杯中,再衝入餘下的250ml沸水,並攪拌均勻。
最後將調勻的咖啡倒入奶茶中,再放入白砂糖混合均勻即可。
小訣竅:
茶餐廳中所喝到的鴛鴦奶茶味道香滑濃郁,而這其中的要訣在於用料的考究與工具的專業。真正的鴛鴦奶茶是需要用多種紅茶混合在一起,並使用較大的容器,經長時間反覆沖泡加熱而成的,這樣泡出的紅茶顏色和味道才會夠濃郁、夠地道。而自己在家制作,就無法這般講究,只能化繁為簡,轉而追求那份家人的關愛與心境的不同。
立頓黃牌精選紅茶:購買立頓黃牌精選紅茶是最方便、最簡單的選擇。在一般的大型超市中均可購得。
全脂淡奶:淡奶又分為全脂淡奶和植脂淡奶兩種,要求低脂健康的人可以選擇植脂淡奶來衝調,如果追求口感濃郁與奶香的氣息可以選用全脂淡奶來衝調。
速溶咖啡粉:選用上好的咖啡豆,現磨後衝調的咖啡才夠味道,但這不是家家都可以做到的,所以選擇超市中現成的速溶咖啡也是一個變通的好方法。
鴛鴦奶茶
材料
衝調量:2人份,紅茶4包(約8g),全脂淡奶80ml,沸水420ml,白砂糖4茶匙(20g),速溶咖啡粉4茶匙(20g)
做法將紅茶包放入茶杯中,衝入170ml沸水,並反覆上下拉動茶包約20分鐘,令紅茶均勻融入水中,再取出茶包不用。
將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分攪拌均勻製成奶茶。
把溶咖啡粉倒入另一個茶杯中,再衝入餘下的250ml沸水,並攪拌均勻。
最後將調勻的咖啡倒入奶茶中,再放入白砂糖混合均勻即可。
小訣竅:
茶餐廳中所喝到的鴛鴦奶茶味道香滑濃郁,而這其中的要訣在於用料的考究與工具的專業。真正的鴛鴦奶茶是需要用多種紅茶混合在一起,並使用較大的容器,經長時間反覆沖泡加熱而成的,這樣泡出的紅茶顏色和味道才會夠濃郁、夠地道。而自己在家制作,就無法這般講究,只能化繁為簡,轉而追求那份家人的關愛與心境的不同。
立頓黃牌精選紅茶:購買立頓黃牌精選紅茶是最方便、最簡單的選擇。在一般的大型超市中均可購得。
全脂淡奶:淡奶又分為全脂淡奶和植脂淡奶兩種,要求低脂健康的人可以選擇植脂淡奶來衝調,如果追求口感濃郁與奶香的氣息可以選用全脂淡奶來衝調。
速溶咖啡粉:選用上好的咖啡豆,現磨後衝調的咖啡才夠味道,但這不是家家都可以做到的,所以選擇超市中現成的速溶咖啡也是一個變通的好方法。