用料1 牛奶 45克低粉 90克色拉油 45克全蛋 5個細砂糖 70克用料2 (榴蓮奶油)淡奶油 250克鮮榴蓮肉 150克榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 蛋黃加30克糖攪勻榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟1加牛奶、油榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟2攪拌均勻榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟3篩入低粉攪拌均勻榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟4蛋白分三次加入40克糖打發榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟5打至9分發溼性發泡的狀態榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟6取三分一蛋白霜到蛋黃糊裡拌勻榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟7再全部混合均勻成蛋糕糊榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟8烤盤墊油紙，把蛋糕糊倒入抹平表面，入預熱170度的烤箱中層烤25分鐘榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟9榴蓮去核取肉榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟10過篩去掉筋膜榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟11淡奶油打至8、9分發榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟12混合榴蓮與淡奶油攪拌均勻榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟13戚風蛋糕切成6寸方模的大小3片，底放一片蛋糕片榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟14再抹一層榴蓮奶油榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟15再放一片蛋糕片，再抹榴蓮奶油，如此類推抹平表面榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟16白巧克力用大麴奇花嘴刮出片片榴蓮鮮奶油蛋糕的做法 步驟17灑在蛋糕表面裝飾即可

榴蓮戚風蛋糕的做法步驟

1

將榴蓮肉中的果核去除掉；

2

再用攪拌器攪打成泥；

3

將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中,其中蛋白容器要保證無水無油;

4

將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入，再攪拌均勻;

5

將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻;

6

加入打碎成泥的榴蓮肉，一起攪拌均勻；

7

再加入麵粉；

8

充分攪拌均勻備用;

9

將蛋清打起攪拌大泡開始後分兩，三次加入另外60克糖，攪拌均勻;

10

在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下;

11

打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；

12

將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;

13

將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中;

14

將它們攪拌均勻;

15

倒入所需要的模具中七，八分滿,放如烤箱前先振動兩下:

16

同樣的倒入到另一個模具中，七，八分滿；

17

放入預熱好180度烤箱中,中下層35分鐘，烤好後拿出來倒立在網架上。

18

趁著蛋糕微熱時脫模即可