土豆開花期能噴葉面肥，土豆屬高澱粉塊莖作物，生育期分苗期、塊莖形成與增長期、澱粉積累期。土豆在整個生育期中，吸收鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少。不同生育期對養分的需要有不同的特點。苗期，由於塊莖含有豐富的營養物質，故需要養分較少，大約佔全生育期的1/4。塊莖形成與增長期，地上部莖葉生長與塊莖的膨大同時進行，需肥較多，約佔總需肥量的1/2。澱粉積累期，需要養分較少，約佔全生育期的1/4。可見，塊莖形成與增長期的養分供應充足，對提高土豆的產量和澱粉含量起重要作用。土豆的施肥技術應遵循以農家肥為主、化肥為輔，基肥為主、適當追肥的原則。

重施基肥。土豆是塊莖作物，喜歡疏鬆的沙性土壤，要求氣候涼爽。基肥用量一般佔總施肥量的2/3以上，基肥以充分腐熟的農家肥為主，增施一定量的化肥，特別是磷鉀化肥作基肥，這樣能改善土壤的物理性質，有利於生長和結薯。基肥中氮肥用量約佔50%，施用方法是在種植前溝施或穴施，深15釐米左右。具體施肥量為畝產1500公斤左右的地塊，每畝施有機肥1500～2500公斤，尿素20公斤，普鈣20～30公斤，鉀肥10～12公斤，或高氮高鉀型的複合肥40～60公斤，高產地區施肥量可適當增加。化肥要施於離種薯2～3釐米處，避免與種薯直接接觸，施肥後覆土。

及早追肥。追肥要結合土豆生長時期合理進行，幼苗期追施氮肥，可結合中耕培土每畝用尿素5～8公斤對水澆施，以利於保苗。土豆開花後，一般不進行根際追肥，特別是不能追施氮肥。土豆開花後，每畝葉面噴施0.3～0.5%的磷酸二氫鉀溶液50公斤，若缺氮，可增加100～150克尿素，每10～15天噴一次，連噴2～3次。土豆對硼、鋅比較敏感，如果土壤缺硼或缺鋅，可以用0.1～0.3%的硼砂或硫酸鋅根外噴施，一般每隔7天噴一次，連噴兩次，每畝用溶液50～70公斤即可。

需要特別提醒的是，土豆是喜鉀作物，在平衡施肥中要特別重視鉀肥的施用。同時，不宜施用過多的含氯肥料，如氯化鉀，應選用硫酸鉀，否則會影響土豆品質。