牛奶雞蛋土司 原料:高粉200克，低粉80克，牛奶170克，雞蛋15克，鹽4克，酵母5克，白糖40克，黃油28克,少許蛋液刷表面。 牛奶雞蛋土司做法 1，所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出膜。很多人問什麼叫出膜，就是出了一層薄膜，象口香糖似的。那種膜，還不容易破裂。多做做就知道了，呵呵。 2，放入容器中發酵。蓋上保鮮膜，這樣麵糰不會幹燥。 3，發酵至兩倍大。關於發酵，不一樣的室溫不一樣的麵糰，也不一樣的。這隻能根據您的經驗。一般28度左右的環境中會有一個多小時吧。象我家現在這樣10度左右，我會發酵三至四個小時。如果是冰箱一般10個小時左右。 4，手沾些麵粉，扎進麵糰中，有個小洞，不會反彈或者反彈極其緩慢。如果四周的麵糰一下子就塌了，說明發過了。麵糰就不能用了，或者可以做為中種。發酵過的麵糰會有股酒味。如果用這種麵糰來製作麵包，拉昇力不夠，麵糰組織會相當粗糙。 5，發酵好的麵糰，分成兩個均等的麵糰。蓋上保鮮膜，先醒10分鐘。為什麼在製作的時候，一再強調，醒一會兒。就是為了讓麵糰能夠有足夠的松馳時間，麵糰才會聽你的話。 6，擀長，捲起。再醒10分鐘。這也要注意，根據室溫，如果你室溫比較高，10分鐘麵糰都開始發酵了。那就得放冰箱裡醒了。 7，再擀長卷起。兩次擀卷，麵糰才能更好的放入土司盒中。 8，放入土司盒中的麵糰最好是兩端頂著土司盒。這樣發酵的時候才能發滿。不會土司出來的形狀不好看。 牛奶的九種最不科學的吃法 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因 9，發酵至土司模的9份滿，因為我這個麵粉量稍多，所以發酵的要稍滿一點。 10，再均勻的刷上蛋液。烤箱180度預熱，上下火，最下層，30分鐘即可。 飛雪有話說 1，雞蛋可以用一個，但牛奶的比例就要降低。 什麼樣的牛奶最有營養 目前市場上的牛奶，大部分都屬於殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什麼“純鮮牛奶”、“鮮牛奶”、“常溫奶”，其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。 2，擀的時候，要注意力度，不然烤出來的土司會有空洞。 3，一定要給麵糰醒的時間，這樣麵糰才會聽你的話。 4，麵糰稍溼一點，烤出來的土司才不會幹。 5，做好的土司，一般沾果醬吃，也可以烤著吃。那種比較脆。還可以做奶酥厚片，迷你批薩。所以，學好土司真是好處多多啊。 不能喝牛奶的六種人 缺鐵性貧血患者食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。