辨別方法有三種：（以白色肉太歲為物件介紹，因為只有這種泡的水能喝）
1.剪一小段買來的太歲肉用燒開的滾水沖泡或煮，（以此為鑑定真假的首要依據）如果是少量真太歲會像冰塊一樣在熱水中快速溶解消失，如果是純淨的白色太歲肉會完全消失不留殘渣。假的太歲是煮不化更泡不化的.現市場上很多不法分子用類似太歲的菌類複合體充當太歲，這種太歲外形上很難和真的判斷，但是用水一煮即可原形畢露。
2.觀察和手捏，太歲肉有的含水分很多，有的少，含水少的質感結實有彈性，結實的白太歲肉質感和金針菇白色部分很像，不過金針菇熱水無法煮化。
3.剪一小段用火燒，太歲肉無法點燃，燒起來無色無味也無濃煙，火燒的肉塊部分會變成清澈的液體滴下，並且這種液體冷卻也不會再凝固。（泡溼的需風乾試驗火燒）如果是顏色很深含有大量雜質和重金屬的太歲肉燒後除了變成清澈的液體滴落外還會有少許碳渣。有的碳渣甚至能用磁鐵吸附。
4. 純天然的野生太歲原本都是白色的，但是有些在生長過程中逐漸被周圍環境汙染，形成各種顏色。以下圖片就是被汙染一半的太歲，汙染部分和沒汙染的白色部分涇渭分明很容易看出來。這種太歲也是不能食用及飲用的，那麼有人擔心會不會有商家以此染成白色出售。其實這點不難分辨，純天然太歲本身肉質雖然是白色但並不是本身含有色素才白，所以一旦煮化就會化成無色透明液體，如果是染白的煮化後水會被染成白色，真假即可分辨出來。
太歲品質優劣的判斷
太歲的品質也是分為三六九等的。
很多人對太歲的品質和檔次不知如何判斷。其實品質和真假都只需要各看兩點即可，真假即燒和水煮。品質則是根據顏色和密度。顏色越白，密度越大的品質越好。目前發現的野生太歲肉靈芝有很多顏色，黑的、白的、紅的、肉色的還有很多顏色混合的，經過多年的研究發現，太歲肉靈芝的顏色越淺，越純，品質就越好。因為野生太歲生長的環境不同，太歲肉體就會吸收生長環境土壤裡所含的物質，如果所處環境重金屬超標，那麼太歲肉靈芝顏色就會變深，變雜，所以說太歲肉靈芝顏色越淺越純就越好。
即使都是白色，有的密度大有的密度小，同重量的放在一起體積也會相差很大，太歲含水量大，肉質感不強，肉體就會很軟。含水少的肉體很瓷實，彈性很強，這樣的品質就好些。密度小的含水多體積大，密度大的含水少體積小，太歲是稀物，買賣都是論兩按斤，檔次差的密度小太歲肉含量少，其實成分大部分是水，實際價值就可想而知了。更有一些野生太歲肉靈芝肉體沒有韌性，易掉渣一碰就碎，這樣的野生太歲也是不好的。真正能喝的野生太歲浸泡液是無色透明的，和純淨水一樣乾淨清澈，聞起來會有很特別的淡淡土腥味。以下分別是純淨白色太歲泡水圖和有色太歲泡水圖，檔次好壞一目瞭然。
辨別方法有三種：（以白色肉太歲為物件介紹，因為只有這種泡的水能喝）
1.剪一小段買來的太歲肉用燒開的滾水沖泡或煮，（以此為鑑定真假的首要依據）如果是少量真太歲會像冰塊一樣在熱水中快速溶解消失，如果是純淨的白色太歲肉會完全消失不留殘渣。假的太歲是煮不化更泡不化的.現市場上很多不法分子用類似太歲的菌類複合體充當太歲，這種太歲外形上很難和真的判斷，但是用水一煮即可原形畢露。
2.觀察和手捏，太歲肉有的含水分很多，有的少，含水少的質感結實有彈性，結實的白太歲肉質感和金針菇白色部分很像，不過金針菇熱水無法煮化。
3.剪一小段用火燒，太歲肉無法點燃，燒起來無色無味也無濃煙，火燒的肉塊部分會變成清澈的液體滴下，並且這種液體冷卻也不會再凝固。（泡溼的需風乾試驗火燒）如果是顏色很深含有大量雜質和重金屬的太歲肉燒後除了變成清澈的液體滴落外還會有少許碳渣。有的碳渣甚至能用磁鐵吸附。
4. 純天然的野生太歲原本都是白色的，但是有些在生長過程中逐漸被周圍環境汙染，形成各種顏色。以下圖片就是被汙染一半的太歲，汙染部分和沒汙染的白色部分涇渭分明很容易看出來。這種太歲也是不能食用及飲用的，那麼有人擔心會不會有商家以此染成白色出售。其實這點不難分辨，純天然太歲本身肉質雖然是白色但並不是本身含有色素才白，所以一旦煮化就會化成無色透明液體，如果是染白的煮化後水會被染成白色，真假即可分辨出來。
太歲品質優劣的判斷
太歲的品質也是分為三六九等的。
很多人對太歲的品質和檔次不知如何判斷。其實品質和真假都只需要各看兩點即可，真假即燒和水煮。品質則是根據顏色和密度。顏色越白，密度越大的品質越好。目前發現的野生太歲肉靈芝有很多顏色，黑的、白的、紅的、肉色的還有很多顏色混合的，經過多年的研究發現，太歲肉靈芝的顏色越淺，越純，品質就越好。因為野生太歲生長的環境不同，太歲肉體就會吸收生長環境土壤裡所含的物質，如果所處環境重金屬超標，那麼太歲肉靈芝顏色就會變深，變雜，所以說太歲肉靈芝顏色越淺越純就越好。
即使都是白色，有的密度大有的密度小，同重量的放在一起體積也會相差很大，太歲含水量大，肉質感不強，肉體就會很軟。含水少的肉體很瓷實，彈性很強，這樣的品質就好些。密度小的含水多體積大，密度大的含水少體積小，太歲是稀物，買賣都是論兩按斤，檔次差的密度小太歲肉含量少，其實成分大部分是水，實際價值就可想而知了。更有一些野生太歲肉靈芝肉體沒有韌性，易掉渣一碰就碎，這樣的野生太歲也是不好的。真正能喝的野生太歲浸泡液是無色透明的，和純淨水一樣乾淨清澈，聞起來會有很特別的淡淡土腥味。以下分別是純淨白色太歲泡水圖和有色太歲泡水圖，檔次好壞一目瞭然。