加拿大淡幹海參為什麼便宜，這就需要講述一下其便宜的根本原因。

市面上的加拿大海參主要有兩種，其中一種是加拿大紅參，這種參主要分佈在太平洋東海岸的北美洲沿岸海域，在美國和加拿大均有分佈。

第二種加拿大海參俗稱北大西洋野生海參，也叫加拿大北極參，學名葉瓜參屬海參科。

世界上大約有1100多種海參，中國約有140多種。全世界有40種可食用海參，中國佔一半，達20種。海參主要分為“刺參類”和“光參類”兩大類。“刺參類”屬於刺參科，“光參類”屬於海參科、瓜參科和芋參科。

光參類和刺參類是不同的。很多商家為了宣傳海參的營養功效，將光參和刺參混為一談，其實是不科學的。刺參可入藥，光參只是菜。所以我就主要談談刺參類的海參。

刺參類屬於刺參科，包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是我們正常應該吃的刺參。這種刺參分佈於中國的山東、遼寧和河北沿海，主產於青島，威海、煙臺、大連、長山島等，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。梅花參又稱鳳梨參。體長一般60-75釐米，最長可達1.2米，寬約10釐米，高約8釐米，是海參綱中最大的一種。分佈於太平洋西南部，中國主要產於南海的西沙群島。體大肉厚，品質佳，在中國南海算是最好的一種。綠刺參又稱方柱參、方刺參；花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都是南海很普通的食用海參。這就說明即使都是刺參，內在品質不同，所以價格也不同。

海參養生文化起源於中國，是中國傳統養生文化之一。華人講究藥食同源，講究食療的道地正統。傳統以來，最具有養生功效的刺參就是指仿刺參，仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是我們正常應該吃的刺參。

由此可見，加拿大海參屬於外來品種，不具備華人傳統養生文化講究的品類純正、產地正宗這個要求，所以價格就便宜。

當然還有一些其他的影響價格因素，但個人認為以上所說的才是加拿大淡幹海參價格便宜的主要原因。

已經發現海參類物種約一百二十餘種，可食用海參約為二十種，傳統中醫藥典籍記載具有滋補食療功效的海參，單指產於渤海遼東灣海域的遼參或遼刺參，並非所有的海參都有滋補作用，除遼參之外都可視作菜參，選擇海參的首要條件就是產地海域是否為道地原產海域