討女生的歡心除了鮮花，還有美食。

下面分享一個快速上手的油燜大蝦的做法，很適合小白入手。

用料：

小龍蝦 500-1000g

食用油 250-500g（基本和蝦的比例1：2）

鹽、幹辣椒、姜、蒜、花椒、糖、八角、陳皮若干

香辣蝦醬一袋

啤酒2罐

做法

（1）處理小龍蝦，“掐頭去尾”，知乎上有很多教過了，就不贅述了

（2）油入鍋後，燒熱，先加入各種調料，小火熬出調料的味道，除了鹽和糖後加，此時加入半包香辣蝦醬熬開。

（3）然後開大火，加入蝦子快速翻炒，此時加入生抽、料酒、鹽、糖（把握不住可以先不加鹽，後面嘗味道再加），另外半包蝦醬，快速炒熟至蝦子變紅。

（4）關鍵步驟，此時加入啤酒開始燜，這裡一定要用啤酒，不要用水，不然就沒有潛江油燜大蝦的味道。一般啤酒要漫過蝦子，然後用小火開始燜，大概20-30分鐘。以我的經驗來看，油燜大蝦三分炒，七分燜。

（5）30分鐘後，開大火收汁至一半 湯汁即可起鍋。

之所以用蝦醬就是為了讓新手更快的上手，這樣你們做個1-2次就能順利出師去勾搭沒紙啦。

附幾張給我家那位做的：

不要在意旁邊的蝦殼，實在太好吃了~~