主料

土豆2斤 鹽適量

地瓜粉300克 木薯粉350克

五花肉600克 蔥花100克

雞蛋1個 紫菜100克

醬油適量 麻油適量

鹽巴適量 味精適量

料酒適量

福州土豆丸的做法步驟

1. 土豆，去皮，切片，放高壓鍋，適量水，高壓鍋壓熟

2. 撈出土豆，加適量鹽巴，壓土豆泥(土豆水先留著，和麵時如果太乾加點土豆水)

3. 加番薯粉(地瓜粉)，加木薯粉，攪拌，揉麵

4. 筷子攪拌，差不多後，再用手揉

5. 壓土豆時，可以做肉餡:五花肉攪碎，胡蘿蔔切碎，蔥花

6. 加入紫菜，倒入調理，加雞蛋，鹽巴，味精，生抽，20毫升水，料酒，順一個方向攪拌上勁

7. 放冰箱冷藏2小時，隨後開始包土豆丸

8. 分小劑子，加肉餡，包好

9. 先包了5個，適了下味道，看皮夠不夠有味道，看肉餡夠不夠味，皮Q不Q。

如果覺得不夠Q,多加點木薯粉。

試過味道後，正式包，包好放冰箱冷藏，冷藏時底盤要撒點番薯粉或木薯粉，防止粘住！

10. 這是冷藏一夜後，拿出來煮早餐吃的，開水滾後，倒入，煮至漂起來。

11. 漂起來後加鹽巴，味精，醋，蔥花

12. 開吃啦！

小貼士

在老家是，是有新增線面，把線面撈過，加到土豆泥，木薯粉，番薯粉中一起揉的，那樣揉起來的麵糰更有勁道。

主料

土豆2斤 鹽適量

地瓜粉300克 木薯粉350克

五花肉600克 蔥花100克

雞蛋1個 紫菜100克

醬油適量 麻油適量

鹽巴適量 味精適量

料酒適量

福州土豆丸的做法步驟

1. 土豆，去皮，切片，放高壓鍋，適量水，高壓鍋壓熟

2. 撈出土豆，加適量鹽巴，壓土豆泥(土豆水先留著，和麵時如果太乾加點土豆水)

3. 加番薯粉(地瓜粉)，加木薯粉，攪拌，揉麵

4. 筷子攪拌，差不多後，再用手揉

5. 壓土豆時，可以做肉餡:五花肉攪碎，胡蘿蔔切碎，蔥花

6. 加入紫菜，倒入調理，加雞蛋，鹽巴，味精，生抽，20毫升水，料酒，順一個方向攪拌上勁

7. 放冰箱冷藏2小時，隨後開始包土豆丸

8. 分小劑子，加肉餡，包好

9. 先包了5個，適了下味道，看皮夠不夠有味道，看肉餡夠不夠味，皮Q不Q。

如果覺得不夠Q,多加點木薯粉。

試過味道後，正式包，包好放冰箱冷藏，冷藏時底盤要撒點番薯粉或木薯粉，防止粘住！

10. 這是冷藏一夜後，拿出來煮早餐吃的，開水滾後，倒入，煮至漂起來。

11. 漂起來後加鹽巴，味精，醋，蔥花

12. 開吃啦！

小貼士

在老家是，是有新增線面，把線面撈過，加到土豆泥，木薯粉，番薯粉中一起揉的，那樣揉起來的麵糰更有勁道。