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  • 1 # 使用者4049353516887

    鯽魚紅燒做湯都挺好的,但是就個人而言紅燒選擇鯉魚,做湯選擇鯽魚,鯽魚更鮮,更加適合做湯,做出來的湯非常鮮美。我每次都能喝光光,印象特別深的是第一次做的時候自己都覺得驚訝,所以建議可以嘗試下做湯,絕對會讓你愛上它。

    食材用料:

    鯽魚1條 豆腐1塊(切成小塊備用) 蔥花薑片 鹽 白胡椒粉 油 料酒

    步驟1.

    鯽魚一定要洗乾淨特別是魚肚子的黑膜,魚身劃幾刀,兩邊抹一小勺鹽

    步驟2.

    用薑片擦一下鍋,冷鍋下油,大火燒熱後調小火(以防放魚是被油濺到),把魚放鍋裡後立即轉中火煎,待魚定型後轉小火,讓魚兩邊慢慢煎金黃

    步驟3.

    把魚放到一邊,下薑片爆香,倒入適量的熱水,半勺料酒,大火煮5分鐘(多放點水,煮的過程中會蒸發不少)

    步驟4.

    加入豆腐,蓋上鍋蓋煮4分鐘

    步驟5.

    根據口味輕重加入適量鹽,在家白胡椒粉用於提鮮,撒上蔥花煮1分鐘出鍋

    最後劃重點:魚一定要用油煎一下,再倒入熱水中大火煮,這樣煮出來的魚湯才會奶白又鮮美,否則是沒有靈魂的哈!又想養生又想吃肉的小夥伴們最適合不過了,簡直是肉、素、湯的完美結合體。你一定要get它!!!

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