蘿蔔丸子（外皮酥脆）的用料
白蘿蔔 1根雞蛋 2個麵包糠 100克麵粉 適量黃豆粉 少許（沒有可以不放）生抽 1勺蠔油 1勺鹽 5克食用油 適量蘿蔔丸子（外皮酥脆）的做法步驟
挑選白蘿蔔一根，洗乾淨，切去頭部和尾巴，和那些面板不好的地方，保證收拾好的蘿蔔是沒有黑點、沒有疤痕的，然後將它拋成絲。
再將絲切碎，也不要切太碎，有點顆粒的口感更好。
撒上鹽，把蘿蔔的水分醃製出來。
醃製蘿蔔的時間，把蔥洗乾淨，切成碎。
蘿蔔醃製一會會出水，將蘿蔔撈出擠出水分。
擠出水分的蘿蔔內，放入兩個雞蛋，一勺耗油，一勺生抽，蔥碎，和一點食用油。
將餡料攪拌均勻。
倒入麵包糠，再倒入一些麵粉和黃豆粉，麵粉：黃豆粉的比例是2:1。
再次攪拌均勻，朝一個方向攪拌，增加粘性。
攪拌至蘿蔔抱團不散開，就可以了。可以用手團成小丸子，炸出來的的丸子形狀比較圓。
也抓一把餡在手中，然後透過虎口處擠出一個小丸子，用勺子挖起來，放到油鍋裡炸。
油溫燒至5成熱，調製小火，將蘿蔔丸子下入鍋中。
炸制丸子，需要小火慢慢將丸子炸透，如果火太大導致油溫過高，會出現外皮發黑，內芯不熟的情況。
丸子炸成這樣就可以出爐了，表皮金黃色。撈出瀝油！
稍微冷卻一下就可以吃了，色澤金黃、外皮酥脆、內部軟糯，是一道非常有“家鄉味”的美食。
蘿蔔丸子可以直接吃，也可以炒著吃，還可以做成酸湯丸子，總之，是個百搭的食材和美食！
蘿蔔丸子（外皮酥脆）的用料
白蘿蔔 1根雞蛋 2個麵包糠 100克麵粉 適量黃豆粉 少許（沒有可以不放）生抽 1勺蠔油 1勺鹽 5克食用油 適量蘿蔔丸子（外皮酥脆）的做法步驟
挑選白蘿蔔一根，洗乾淨，切去頭部和尾巴，和那些面板不好的地方，保證收拾好的蘿蔔是沒有黑點、沒有疤痕的，然後將它拋成絲。
再將絲切碎，也不要切太碎，有點顆粒的口感更好。
撒上鹽，把蘿蔔的水分醃製出來。
醃製蘿蔔的時間，把蔥洗乾淨，切成碎。
蘿蔔醃製一會會出水，將蘿蔔撈出擠出水分。
擠出水分的蘿蔔內，放入兩個雞蛋，一勺耗油，一勺生抽，蔥碎，和一點食用油。
將餡料攪拌均勻。
倒入麵包糠，再倒入一些麵粉和黃豆粉，麵粉：黃豆粉的比例是2:1。
再次攪拌均勻，朝一個方向攪拌，增加粘性。
攪拌至蘿蔔抱團不散開，就可以了。可以用手團成小丸子，炸出來的的丸子形狀比較圓。
也抓一把餡在手中，然後透過虎口處擠出一個小丸子，用勺子挖起來，放到油鍋裡炸。
油溫燒至5成熱，調製小火，將蘿蔔丸子下入鍋中。
炸制丸子，需要小火慢慢將丸子炸透，如果火太大導致油溫過高，會出現外皮發黑，內芯不熟的情況。
丸子炸成這樣就可以出爐了，表皮金黃色。撈出瀝油！
稍微冷卻一下就可以吃了，色澤金黃、外皮酥脆、內部軟糯，是一道非常有“家鄉味”的美食。
蘿蔔丸子可以直接吃，也可以炒著吃，還可以做成酸湯丸子，總之，是個百搭的食材和美食！