要看專注什麼，專注麵條，全蛋和麵，加一點拉麵改良劑（更有“面”味），揉好醒面後，用手動壓面機反覆壓薄，過1mm刀，超細面，且韌性嚼勁極好，怎麼做都好吃，陽春麵、拌麵、打滷麵、雞蛋湯麵、炒麵……都很好吃，因為口感太好了。

如果專注澆頭，其實只要做菜好吃，做個好吃的菜澆在面上，都好吃，比如魚香茄子面、宮保雞丁面、回鍋肉面、獅子頭面、地三鮮面……啥菜都能往上加。

　　芋頭炒麵做法如下：

　　原料：芋頭100g、鮮面100g、豬肉50g、蔥花10g、八角2g、辣椒2g、

　　做法

　　1.芋頭去皮切片冼淨備用。豬肉切片，幹辣椒切細備用。提示：芋頭去皮時要格外小心，因為太滑不太好捏。另外，去片切片後，一定要多次清冼，洗到芋頭片捏在手裡基本沒有滑滑的感覺，如果洗不乾淨，出鍋不僅容易糊鍋，並且做出來的芋頭炒麵就像一鍋麵糊，嚴重影響芋頭炒麵的形象~~~芋頭片一定要清冼乾淨

　　2. 鍋內加少量油（平時做菜的半量即可），八角隨油燒至七八成熱時，加入幹辣椒絲和芋頭片爆鍋翻炒半分鐘左右，再加入豬肉片翻炒至豬肉片發白後，加入鮮面、雞精、鹽燒開。

　　3. 翻炒2-3分鐘後澆些水，即可出鍋了。

　　芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠啟用體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。