材料黃花魚2條（600g）、八角2顆、幹辣椒3個、大蒜半頭、大蔥1小段、姜10g、生抽15ml、老抽5ml、米醋10ml、黃酒15ml、白糖10g做法1、黃花魚去鱗去鰓去除內脹沖洗乾淨，瀝乾水分。大蒜去皮、蔥切小段，薑切片；2、鍋倒入適量油，在魚身兩面各抹上少許幹澱粉，下油鍋煎至兩面金黃色；3、鍋中倒入少許油，放入蔥薑蒜和八角、幹辣椒爆香，放入黃花魚，烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。4、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。

主料豬肉200g 輔料鹽1g生抽5g料酒10g玉米澱粉6g雞蛋清1個

步驟

自制肉丸子的做法步驟11.豬肉剁成肉末

自制肉丸子的做法步驟22.放鹽、生抽、料酒

自制肉丸子的做法步驟33.打入一個雞蛋的蛋清，放澱粉

自制肉丸子的做法步驟44.用筷子往一個方向用力攪打上勁，靜置二十分鐘

自制肉丸子的做法步驟55.鍋裡放水，煮至冒小泡，轉小火。拿一個小勺子弄一點肉泥在手上

自制肉丸子的做法步驟66.反覆摔打幾遍

自制肉丸子的做法步驟77.輕輕的放到鍋裡

自制肉丸子的做法步驟88.肉丸子全部做好

自制肉丸子的做法步驟99.開大火，煮至肉丸子全部浮上來

自制肉丸子的做法步驟1010.撈起，過涼水

自制肉丸子的做法步驟1111.肉丸子可以一次多做些，放冰箱冷凍儲存，煮麵煮湯都不錯哦！