食材明細

主料

黑芝麻

500g

花生仁

350g輔料

豬板油

650g

綿白糖

450g

甜味

口味

炒

工藝

一小時

耗時

普通

難度

黑芝麻花生餡的做法步驟

黑芝麻花生餡的做法步驟：1 1黑芝麻用水沖洗後，用濾網勺撈出放入鍋裡，先用大火將水份炒幹，然後轉中小火繼續翻炒，直到將黑芝麻炒熟炒香撈出放涼

黑芝麻花生餡的做法步驟：2 2再將花生仁炒熟

黑芝麻花生餡的做法步驟：3 3去掉花生皮

黑芝麻花生餡的做法步驟：4 4將炒熟的黑芝麻和花生仁打碎後放一起，再放入綿白糖，將它們混合均勻（花生碎可以大一點）

黑芝麻花生餡的做法步驟：5 5豬板油洗淨後切小塊放入鍋中，同時倒入小半碗清水，開中大火將水份煸幹出油時轉小火熬製

黑芝麻花生餡的做法步驟：6 6熬製期間經常用鍋鏟翻動，最後將油全部熬出來

黑芝麻花生餡的做法步驟：7 7撈出油渣

黑芝麻花生餡的做法步驟：8 8待熬好的豬油不燙手時，倒入黑芝麻花生碎裡

黑芝麻花生餡的做法步驟：9 9用筷子攪拌均勻

黑芝麻花生餡的做法步驟：10 10放涼後就凝固成形，便於包湯圓、包子、餡餅等吃不完的可以放入食品袋或容器裡密封好，放進冰箱冷凍室儲存一年都不會壞的，用的時候提前半小時取出即可