材料鴨翅料酒or米酒大料花椒桂皮草果丁香茴香鹽,紅糖,醬油做法1.鴨翅斬斷關節洗淨,燒開水加料酒or米酒,先焯一遍鴨翅,撈出淋幹水備用,2.半鍋水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,鹽,紅糖,醬油.煮開.3.滷水開了後,下鴨翅,滷汁水沒過鴨翅,大火燒開,小火滷20分鐘,關火悶泡一小時或更長時間.4.撈出滷好的鴨翅放涼即可擺盤上桌,(俺是早上滷的,晚上吃正好)是個非常好吃漂亮的下酒小菜.剩下的可放冰箱裡冷藏.

鴨翅在人們的餐桌很常見，並且鴨翅膀的味道也很醇厚，不管是下飯還是單吃都是極好的菜餚，不過想把鴨翅做的好吃並不容易，鴨翅膀的烹製方法有許多種，可以煮、炒、滷，並且每一種的風味都各有特色，並且製作過程也非常簡單。鴨翅怎麼做好吃? 鴨翅的做法大全 廣式滷鴨翅 原料：鴨翅6只、蔥2支、薑片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式滷鴨翅滷包1包、醬油120cc、雞粉1匙。 做法： 1、將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。 2、將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後衝冷水至涼備用。 3、葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。 蒜蓉豆豉燜鴨翅 原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。 做法： 1、燒開一鍋水，把鴨翅焯一下。 2、熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。 3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開後，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘。 4、水份半乾的時候，加鹽調味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。 5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋。 鴨翅，口感俱佳，口味鮮美，營養豐富。