用料 海魚（或草魚）1條 750g 五柳菜 適量（150g） 生薑 適量 蒜頭 3-5瓣 紅蔥頭 2-3粒 鹽 少許 甜酸汁： 番茄醬 1湯勺 生抽 1湯勺 白醋 1茶勺 砂糖 1湯勺 雞汁 1茶勺 生粉 適量 清水 半飯碗 五柳甜酸魚的做法

備好所需要的材料。 今選擇海魚紅將軍（或選擇草魚），處理乾淨後在魚身每邊剔二刀容易煎熟和煎香脆。 調配好甜酸汁待用。 燒熱鍋後落入比平常多的油量，把魚落入中小火煎香。 喜歡香脆口感的儘量煎得幹身些，煎好後裝碟待用。 利用煎完魚的油鍋裡的餘油落入姜、蒜和紅蔥頭等料頭炒香。 然後倒入甜酸汁大火燒煮。 並把五柳菜加入攪拌均勻待汁芡收汁，此時可將煎好的再魚落入汁內一齊燒煮1分鐘收火裝碟。或直接熄火後把煮好的濃稠甜酸汁淋上魚面裡。 甜酸開胃的五柳魚大功告成可以開吃了。