用料：幹墨魚250克，鵪鶉蛋25個，臘肉若干，佐料，姜，八角、桂皮、冰糖、老抽、幹辣椒、鹽、雞精、黃酒、草果

1、幹墨魚泡24小時後切塊。臘肉切塊

2、佐料

3、各種佐料參考

4、煮熟鵪鶉蛋

5、煮熟後去殼備用

6、下鍋炸成金黃色

7、炸成金黃色

8、佐料與臘肉煸抄

9、倒入墨魚上色後加水大火後轉小火

10、倒入鵪鶉蛋一起中火即可。

擴充套件資料

工藝流程

原料→剖腹→除內臟→洗滌→乾燥→整形→罨蒸和發花→包裝

食用注意

一般人群均能食用

1、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；

2、脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。痛風、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和面板易過敏者忌食。

食物相剋

墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。

注意事項：

1、墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便於剔出骨頭；

2、漲發墨魚時切不可使用熱水，開水，那樣張發出來的墨魚腥味很濃；

3、加入調料時，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花裡拌勻，然後再放入做好的湯裡，那樣味道更為鮮美。