破壁機和攪拌機的區別如下：

1、功能不同。破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。如下圖所示。

食品攪拌機是一種可以實現多種水果蔬菜的攪拌，從而榨出新鮮美味的果汁和蔬菜汁的小型機器。如下圖所示。

2、工作原理不同。破壁機由於超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。食品攪拌機的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉，在水流的作用下把食物反覆打碎。

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破壁機不一定讓食物更營養

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授朱毅稱，對於穀物，“破壁”其實反而有害。

據她介紹，《美國臨床營養學雜誌》上一篇研究粥水的文章，對人體食用不同煲粥食材的健康情況有過解釋：有資料顯示，與打磨過於精細的粥水相比，那些常吃大顆粒粥水的人，血糖低33%，胰島素低43%，葡萄糖依賴性促胰島素多肽低50%。

比如小麥胚乳，就像是環繞澱粉的一堵牆，一旦被磨成麵粉、細胞壁受損，澱粉會被快速消化，會加速血糖的升高。而保持食材成分自然結構的完整性，則可以限制對食物澱粉的吸收，降低澱粉轉化為糖的比率，從這個角度說，“破壁”就是在幫倒忙了。

植物才有細胞壁，細胞壁主體是纖維素，不易被人體消化。但人體有口腔和胃腸道，能在一定程度上起到類似“破壁”的效果。“破壁料理機的功效其實就是幫助人體完成從牙齒到消化系統的‘破壁’過程；不必太相信此類機器的宣傳，偶爾改善口感可以，日日依賴並無必要”。