豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，依據各地口味不同，北方多愛鹹的，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。

我個人喜歡吃鹹的。再加一點點辣椒，配兩根油條，舒坦！吃甜的覺得怪怪的！

關於豆腐腦北方和南方吃法不一樣，根據各個地方的飲食習慣吧！北方人喜歡吃鹹口的，甜的吃不習慣！喝豆漿的時候加糖，大家都比較喜歡！

早餐來一碗豆腐腦，一個油餅或者油條，再好吃不過了

分享下在家制作豆腐腦的方法：簡單，快捷，乾淨衛生，實惠

詳細步驟【1】黃豆提前用清水浸泡一晚，放入到攪拌機，加水打成豆漿

【2】用紗布或濾網過濾掉豆渣 【3】過濾好的豆漿倒入到鍋中大火燒開，繼續煮2分鐘，撇掉浮末

【4】關火放涼至50到60度左右

【5】3克內脂用少量（10克左右 ）溫水化開

【6】內脂加入到豆漿中攪拌均勻，倒入到碗中，上鍋蒸15分鐘即可（可以直接凝固，不用蒸，上鍋蒸出來的豆腐腦口感更好，更加嫩滑）

【7】放上煮好的黃豆，鹹菜丁，辣椒油，調料水就可以開吃了 南北差異，有的地方吃甜的！ 商用的一般根據量來決定內脂的多少！

在陝西這邊豆腐腦都是五香 料汁的做法:用大料水熬製，也可以用肉湯，加上蝦皮，韭黃，熟黃豆，辣椒油，香菜 一碗香噴噴的豆腐腦就做好了！非常不錯！喜歡朋友可以動手試試！乾淨衛生

我們廣東這邊正常吃甜的多，豆腐腦屬於甜品類。我個人感覺，豆腐腦是豆漿做出來的，豆漿都是放糖吃甜的，那豆腐腦自然也是吃甜的多了，但如果想吃鹹的，自然這樣吃豆腐腦也就是另外一番風味了。

曾經從事餐飲的時候，早餐就提供豆腐腦，豆漿。因為我是北方人，從來都認為豆腐腦是吃鹹的滷。

直到早餐店的客人裡，來了幾個南方的當兵的。他們喝豆腐腦的時候，要求加白糖。當時感覺遇到了奇葩吃法，看他們呼嚕呼嚕吃的挺香。來過幾次以後，我們就熟了。攀談起來他們竟然認為，我們的豆腐腦吃法是奇葩吃法。看來“南甜北鹹”的飲食差異還是比較巨大的。

不過在我感覺豆腐腦還是以鹹為主!甜的嘗試過但還是淺嘗即止，印象中豆腐腦還是以鹹為主。

介紹一個《三鮮豆腐腦滷》

豆腐腦一碗

肉絲，木耳絲，雞蛋，蝦皮，蔥花香菜適量，水澱粉

蔥薑蒜爆鍋後下肉絲煸炒，烹料酒，下生抽添湯。湯開後下木耳絲，加煎香的蝦皮，把雞蛋打散甩個漂亮的蛋花，勾水澱粉入湯使湯濃稠。撒香菜蔥花，淋香油出鍋即可。

配上顫巍巍的豆腐腦，喜歡重口味的可以加韭花，辣椒油。一碗下肚暖身暖胃，滿足一上午的能量。

豆腐腦營養豐富能夠強身健體，經常吃豆腐腦有益身體健康，豆腐腦甜的不太好吃，不過一個人一個口味，我也不能夠代表別人。豆腐腦如果想經常吃，甜的就容易反胃，甜食不能夠經常吃，經常吃甜食血糖會增高的，豆腐腦鹹的比較好吃，長期吃也不會反胃，還有益身體健康。我喜歡吃鹹的豆腐腦，鹹豆腐腦越吃越想吃，每天一碗鹹豆腐腦，又開胃，又能夠增強體質真是棒極了。