馬鈴薯就是我們說的土豆，貴州人叫洋芋，全國各地都有種植。

馬鈴薯怎麼貯藏呢？非常簡單粗暴，基本沒有什麼技術含量。

我老家貴州畢節，馬鈴薯的種植量非常大，其中以威寧縣種植最多，已形成了一個脫貧致富的產業，在貴州農村，每家每戶都種植馬鈴薯。

馬鈴薯春天種，夏天收穫，週期短，易管理，產量高。在收穫馬鈴薯的季節，我們主要靠人力挖，一人一把鋤頭，挖好後背回家。

揹回來的馬鈴薯要經過分揀，把大個的挑出來，用來食用和留種，挖壞的和個頭小的一般都是用來餵豬。分揀好後，放倉裡貯藏，倉庫密封好，蓋上塑膠膜和舊棉被舊衣服，防止冬天氣溫下降，凍壞馬鈴薯。

貯藏不當的馬鈴薯冬天會被凍壞，凍壞的馬鈴薯不能食用，更不能做種，只能餵豬。

當年種的馬鈴薯，最多能貯藏到來年3月，馬鈴薯一到春天就發芽，不管是什麼地區都一樣，這個問題沒辦法解決，反正我沒見過能貯藏幾年不變質的馬鈴薯。

在貴州，3.4月份的馬鈴薯，如果還沒有吃完，基本上都是餵豬了，這個季節的馬鈴薯已經長了很長的芽，而且個體乾癟，黑心，不能食用。