1. 蔥切大段，薑切片，蒜瓣，芹菜切段，土豆切片，白薯切成和指頭粗細的條，是為了和土豆區分開，胡蘿蔔切菱形塊，洋蔥切厚片。鍋裡放油，油熱之後炸麻椒放兩個八角。然後放蔥薑蒜，配料。一起翻炒燜3～5分鐘再繼續炒。10分鐘差不多，我是在火上炒了之後倒電火鍋裡的。也可以在電火鍋裡操作。

2. 雞腿肉剁成塊，其實也可以放蝦，牛肉，魚片，都可以一起做的。這裡我只放了雞腿肉，雞腿肉我用料酒醃了有10分鐘左右，又放了一點鹽。我把醃製好的雞肉也倒電火鍋裡了，蓋上蓋子燜了3～5分鐘用木鏟翻炒幾下。

3. 醬是之前都調製好的，我上面說到的三種醬拌在一起，拌好之後可以用筷子點一下嚐嚐，依照個人口味不夠可以再新增。

4. 雞肉半熟的時候我用木鏟抹上的醬料，這時候可以蓋上蓋子再燜3～5分鐘，記得要翻炒一下。大概再燜10分鐘不到就可以吃了。

5. 把香菜撒上就可以開動咯，很美味的。

材料

主料：紅薯一個、山藥一段、芋頭半個、胡蘿蔔一個、青椒一個、土豆一個、洋蔥一個、雞肉半隻、豆乾四塊、蒜頭兩顆、芹菜；

輔料：鹽適量、黑胡椒適量、醬油四勺、海天蠔油一勺、海天番茄醬一勺、白砂糖一勺、甜麵醬兩勺、老乾媽一勺、金龍油適量、雞精適量

三汁雜蔬雞肉燜鍋

1

先把平時喜歡的蔬菜去皮洗淨，切成大小一致的塊狀備用

2

雞肉洗淨，撒上鹽，雞精和黑椒，加小辣椒和薑絲去味

3

豆乾切塊備用

4

洋蔥和青椒切絲切塊備用

5

醬油四勺，甜麵醬兩勺，老乾媽一勺（不喜歡辣味的可以不放）海天蠔油一勺，海天番茄醬一勺，白砂糖一勺，黑椒粉適量，攪拌均勻，備用

6

各種果蔬切成大小一致的塊狀，加上剛剛調好的醬汁（備用的醬汁在烹飪過程分幾次下，不用一次下完）

7

蒜頭切塊爆香後把青椒和洋蔥下鍋大火炒出香味

8

底層是剛剛調好味的果蔬，上層放上爆炒過的青椒洋蔥和雞肉，加少許水，悶上幾分鐘，加上調好的醬汁，再悶幾分鐘，再加醬汁

9

燜到芋頭紅薯山藥軟糯入味時，再鋪上豆乾，（平時還會放點豆皮也很好吃）再燜一小會就可以關火了

10

出鍋前放點芹菜，開胃美味的三汁雜蔬燜鍋就好了。芋頭燜得糯糯的，是我的最愛