1、食鹽醃製法將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，包上保鮮膜封口，放在冰箱的冷藏室裡可儲存12小時左右，就不會變質變味而且醃製過的魚肉會更加筋道入味。
2、殺菌處理法把殺好的魚放在80～90度的熱水中殺菌去毒，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜再放進冷藏室儲存，這樣的做法可以讓魚在24小時以內都不會變質的。
3、芥末保鮮法將魚去除內臟洗淨後，在魚的表面和內腔塗適量的芥末或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撤上芥末面，然後將魚置於封閉容器內放入冷藏室儲存，這樣的方式可儲存魚肉3天不變質。
4、酒類處理法把魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，然後在魚身上切幾條刀花，然後，將適量白酒倒入魚肉中和魚體內腔，在放進冰箱中冷藏，一般可以冷藏儲存1~2天。擴充套件資料營養成分1、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。3、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
1、食鹽醃製法將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，包上保鮮膜封口，放在冰箱的冷藏室裡可儲存12小時左右，就不會變質變味而且醃製過的魚肉會更加筋道入味。
2、殺菌處理法把殺好的魚放在80～90度的熱水中殺菌去毒，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜再放進冷藏室儲存，這樣的做法可以讓魚在24小時以內都不會變質的。
3、芥末保鮮法將魚去除內臟洗淨後，在魚的表面和內腔塗適量的芥末或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撤上芥末面，然後將魚置於封閉容器內放入冷藏室儲存，這樣的方式可儲存魚肉3天不變質。
4、酒類處理法把魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，然後在魚身上切幾條刀花，然後，將適量白酒倒入魚肉中和魚體內腔，在放進冰箱中冷藏，一般可以冷藏儲存1~2天。擴充套件資料營養成分1、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。3、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。