是由甜麵醬，蠔油，番茄醬，醬油，蜂蜜，料酒，鹽拌勻而成的。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：雞翅中 300克、彩椒 1個、胡蘿蔔 2根、大蒜 1頭、土豆 2個、紅薯 1個、西芹 200克、料酒 10克、番茄醬 20克、蠔油 40毫升、甜麵醬 40克、醬油 10毫升、蜂蜜 適量、黃油 10克、鹽 5克。1、雞翅洗淨，正反各劃兩刀。2、倒入料酒、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。3、紅薯、土豆、胡蘿蔔、彩椒和西芹分別洗淨，切成小塊，蒜剝蒜瓣備用。4、甜麵醬，蠔油，番茄醬，醬油，蜂蜜，料酒，鹽拌勻，作為醬汁。5、鍋中加入一小塊黃油，待黃油融化。6、將切好的蔬菜和蒜瓣放入鍋內翻炒幾下，加水沒過蔬菜的一半。7、把醃製好的雞翅鋪在上面。8、蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘。9、開蓋把調好的醬汁鋪在雞翅上。10、再蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。11、開蓋大火收汁，再翻炒幾下。12、盛出，撒上香菜，完成。

所謂三汁燜鍋，其實是海鮮汁、醬汁、番茄汁三種口味和若干種食物的搭配。黃記煌的總經理黃耕先生告訴記者，三汁燜鍋源於清代御膳名餚香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃珏玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳餚，尤喜食“香辣汁魚”，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃珏玖遂從民間索來秘方，回宮後，按其秘方制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴百官的一道名菜。光緒末年，時任慶王府總管的黃傑臣得到祖父黃珏玖的親傳，“香辣汁魚”又成為王府宴席上的一道佳餚。黃耕說，2002年，他在這個祖傳秘方的基礎上，將“香辣汁魚”改良為現在先吃後涮的“三汁燜鍋”。