茄汁青魚材料:青魚800g，番茄醬1瓶（約300g)，白糖30g，薑片10g，蒜20g，鹽5g做法:1、熱鍋熱油，爆香薑片,加糖到融化 2、青魚入鍋，每面各煎2分鐘 3、把其他所有的調料都加進來，最後加到魚身一半的青水，燒開轉中火15分鐘 4、感覺魚已經吸足了湯汁，但別讓番茄汁完全被燒乾就可以咯，新鮮的青魚DHA豐富，應該多吃~

1、青魚洗淨切段瀝乾，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

2、點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、北韓辣醬。

3、開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裡，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來。

4、等高壓鍋冷卻不再放氣後，開啟鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，可用它來拌飯，蘸饅頭吃。

一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。

二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。

三、鹽一定要適量，不要太多，不然會鹹，影響健康。

1、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。

2、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。

3、鹽一定要適量，不要太多，不然會鹹，影響健康。 西紅柿2個 青魚1200克 食鹽2/3大勺 蔥1段 姜2片 八角3個 花椒20粒 啤酒1瓶 番茄醬140克 番茄沙司3大勺 白糖3大勺 香葉4片 1.西紅柿去皮切成小丁

2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內臟沖洗乾淨，晾乾水分

3.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，油溫5成熱後放入青魚，用中火煎至青魚兩面稍微變色

4.把煎好的青魚整齊的碼入電飯鍋中備用

5.加熱煎魚剩下的油，油溫5成熱後，放入蔥薑絲、八角、花椒粒炒香

6.放入西紅柿丁，小火炒至西紅柿軟爛

7.放入番茄醬和番茄沙司，小火煮約半分鐘

8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘，然後離火

9.把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中

10.再倒入剩餘的啤酒

11.放入香葉、白糖和鹽

12.蓋上電飯鍋的蓋子，啟動電飯鍋的湯煲鍵，默然時間為2小時，2小時後電飯鍋提示，小魚刺已經酥爛了，中間的大魚骨還稍微有些硬，再啟動一次以上程式燜煮約1.5小時，大魚骨也很酥爛了，然後啟燉煮程式，大火稍微收下汁，別收的太乾，要留些湯汁