1. 檸檬烤鱈魚

<食材>

120克 鱈魚

1 湯匙 初榨橄欖油

1/2 檸檬

1/8 茶匙 鹽

1 茶匙 混合香料

2 湯匙 乾麵包屑

<步驟>

①檸檬榨汁與混合香料、鹽攪拌均勻。

②把鱈魚兩面都蘸上剛才的混合物。 靜置20分鐘。 把魚塊放到乾麵包屑裡滾一滾，然後放進烤盤裡，把剩餘的混合汁倒在魚塊上。

2. 加勒比風情燉黑鱈魚

<食材>

2 罐椰奶；720 毫 蔬菜高湯；500 克黑鱈魚；1/2 杯香菜；1 個紅燈籠椒；1 個墨西哥辣椒；1 個小號洋蔥；1 湯匙青檸汁；適量鹽和黑胡椒

<步驟>

①混合椰奶，蔬菜高湯，倒入大號湯鍋中，煮開。 紅燈籠辣椒和洋蔥切丁。香菜切碎。墨西哥辣椒去籽後切丁。

②黑鱈魚用冷水沖洗乾淨。 魚沿骨頭切開，這樣更容易去骨，然後切成小塊。

④離火後，加入香菜和青檸汁，攪拌均勻。

3. 鱈魚配西班牙紅椒杏仁醬

很特別的一道菜~

<食材>

4塊大的帶皮鱈魚柳；1個番茄；1個大號紅辣椒；2湯匙橄欖油；2瓣大蒜；1湯匙番茄泥；2茶匙紅辣椒粉；3片陳麵包；1把藏紅花；1罐白扁豆；1/2杯杏仁；2湯匙雪莉酒

<步驟>

①大號紅辣椒放在碳爐上炙烤，到表皮變黑。放在碗中，蓋上保鮮膜，冷卻之後，用手剝掉皮，然後對半切開，去掉籽，備用。

②陳麵包切掉麵包皮，再切成小丁。把大蒜 ，麵包丁和橄欖油加入到煎鍋中，中小火烙脆。

4. 白味噌鱈魚

鱈魚慢慢在你嘴裡融化，微甜，美妙的味道。

<食材>

6 片鱈魚；3湯匙味醂；3湯匙日本米酒；1/3杯白味噌膏；2/3杯糖；2湯匙醃泡汁；2湯匙蛋黃醬；1/4茶匙米酒醋；1/2杯米醋；1/2杯水；1杯白蘿蔔；1茶匙海鹽；1/4杯洋蔥；2杯羽衣甘藍；適量鹽與黑胡椒；適量日本清酒

<步驟>

①取小鍋，倒入味醂與日本米酒煮至沸騰。 加入白味噌膏，攪拌至融化，加入1/3杯糖 ，關小火，不斷攪拌，直到均勻。

②取烤盤，倒入醃泡汁。將鱈魚兩面裹上醃泡汁。冷藏過夜或至少放置1-2小時。時間越長越好。

④預熱烤箱至200攝氏度。開中火，取平底鍋，倒少許油。將魚片放入，魚皮面朝上，煎2-3分鐘，至金黃。 翻面，煎2-3分鐘，直至魚皮脆。 煎好的魚片放入烤箱再烤上8-10分鐘。

⑤蛋黃醬，米酒醋混合，大火熱鍋，加入洋蔥 ，炒軟後，關至中火，加入羽衣甘藍 ，炒上3-5分鐘，加入適量日本清酒及鹽與黑胡椒。 裝盤就好了。

以上。

以上菜譜來自曬廚易APP。看了這麼多菜譜，動手才是真理啊。