首先你得琢磨一下該店鋪做不起來的原因，與周邊店鋪做的好的對比問題出在哪裡這個得自己分別去體驗一下，找出原因才能對症下藥

其實想做的話也可以，需要注意以下幾點

第一，砂鍋店的生意為什麼不好，是因為它的產品不好，還是說啊，定價貴了，或者說周圍沒有那麼多的人群消費，這個你得注意一下，你如果想轉讓的話，你們就到買個每天到飯點的時候去看一看，不光是這個砂鍋鍋店，其他餐飲的這些店子都可以去轉一下，看一下別人家的生意跟這個對比，看一下客流量，同時也看一下啊，消費結構

第二，就是假如說你們要轉讓下來，這個砂鍋店，他裡邊都有什麼東西可以用什麼東西不可以用他的轉讓費是多少費用這一塊兒估算，就說你轉讓過來之後還得投資多少錢進去，總總投資得多少錢？仔細的算一下，你這個經濟帳

第三，就是你接手過來之後經營的問題了，你之前沒有做過餐飲，那你現在做這個餐飲的情況下，你是準備做哪個品類小吃？還是說啊，繼續做他的砂鍋，或者說做麵條，炒菜，蓋飯之類的，需不需要請人工廚師？服務員之類的，大概需要幾個人工？然後你把這些算出來之後呢，你再把你附近消費也給你這個店的客單價消費算一下，你每天大概營業額在多少，能掙錢，成本核算很重要，比如說你請一個大廚的話，現在最便宜也得五六千塊錢一個月了，那麼每天你的成本就漲到1百78到200多，每天增加

你好，如果兌下來還是想繼續做砂鍋，那就必須對客流量做好考察。

至少需要對中午11:00-13:30之間，17:00-19:00之間，這兩個時間段的客流量進行觀察和統計，至少蹲守三天。或者，你能側面問出老闆每天進多少菜，然後自己計算，但是，問原來的老闆，肯定沒有自己蹲點準。如果，每天的客流量根本沒辦法支撐費用，根本不掙錢還兌它幹嘛？

如果，打算兌下來幹別的？

就需要去其他餐飲店鋪蹲點，巡店。需要判斷出，只有砂鍋生意不好，還是其他餐飲也都不好。如果都不好，就說明小區居民消費能力低，沒人出來吃飯。

其他考察建議:

1.可以做一些問卷調查，調查一下本小區的居民，看看居民覺得還有哪些需求，沒有被滿足？是不是缺一個砂鍋？還是缺超市？還是缺早餐？

2.到其他小區，去觀察小區周邊，什麼品類最紅火？

做砂鍋，你得學會下腳料抵成本，現在肉價起伏不定，肘子，排骨，瘦肉，大腸價格很高，成本太難控制，大棒骨底湯的成本太高，一鍋底湯只能用一天，用高湯精時間一長客人就不來了，有餐飲經驗的人現在都很難做傳統餐飲，更別提你倆沒有經驗，餐飲看起來入行簡單，實際水很深，你可以嘗試做快餐，便當，蒸饅頭，壓麵條，手抓餅，這樣的低成本依靠辛苦來賺錢。