不止一種，樓上說的已經夠多了。魔術中一般會用這兩種：NH3NO3，CH3COONa...此外有些魔術師其實是用障眼法，並不需要這些... NH4NO3溶於水會吸收大量的熱，使得水溶液結冰。這個很簡單。 CH3COONa則是一種結晶現象。

　1.將適量醋酸鈉放進即將要沸騰的水裡，攪拌溶解。

　　2.溶解完成把混合物倒進玻璃杯，放進冰箱冷卻，注意不要把沒溶解的醋酸鈉倒進杯子裡。

　　3.把冷卻的混合物倒進容器裡，用手指碰觸一下，迅速結冰。

　　醋酸鈉在家裡好像就可以製造了，冰醋酸+NaOH，用PH試紙控制中和反應到7.0，然後慢慢熬到飽和就行了，冰醋酸和NaOH以及PH試紙化學藥品商店都有賣的，NaOH買的量不大的話，可以直接買吧，貌似不用找人開證明的。 原理　　實際上這不是冰而是醋酸鈉帶結晶水的晶體。

　　過熱溶解，取上清液速冷是為了製備醋酸鈉的過飽和溶液。

　　這樣的溶液中只要種下一個晶核或者溶液中結晶出一個晶核後，晶體就會迅速長大。這是異相成核作用。所以中間放入冰箱前那個步驟很關鍵（必須保證沒溶解的固體要全部過濾掉，否則冷卻後那些固體顆粒就相當於種晶了），想要得到大的晶體，溶液不能劇烈擾動攪拌。

　　這裡面手指伸進去只是相當於提供一個粗糙的結晶的晶核位點。