多少疾病都是食源性疾病，就是攝入有害有機化學物和感染致病菌和病毒導致，所以，你說的正確，只是致癌物一部分，世衛組織癌症研究機構規定一級二級致癌物有很多，我們政府和老百姓要提倡預防，不要等疾病發生再去治療，其次是要強化體檢和早篩，早發現疾病，減少患者痛苦和負擔。

癌症患者的增多，是因為現代醫學的診斷方法和技術的提高，不是癌症患者增多的概念，只要是符合國家食藥規定的新增都是安全的。

說先，老C想說這樣一個事實。記得很小的時候，也就是六七十年代，我老家管癌症叫毒瘤，那時也經常聽大人們說誰誰誰又得了毒瘤，誰誰誰因為毒瘤死了等。但那在那個“通訊基本靠吼”的年代，這種訊息傳播範圍很小，或只限於本村、本社群部分人和親朋好友而已。

還有當時醫療條件和經濟條件尚欠發達，好多人得了病沒確診或者沒能就醫就沒了，這其中不乏癌症。

當今資訊超級發達的年代，特別是自媒體強勢發展的當今，哪裡有個風吹草動，瞬間就傳遍全世界。

所以，在一定程度上，並不是當今癌症真的增加很多，而是資訊流太發達了。

至於問題中所提“癌症患與食品含色素與新增劑有關”，先確認一個問題，色素也是新增劑的一種。迴歸主題，新增劑真的與癌症有關聯嗎？不敢斷言，但國標（歐標或美標）中允許在食品中使用的新增劑，叫做食品新增劑，有嚴格的種類和新增量限制，沒有資料顯示是癌症的直接誘因，正規企業對於規則一般也不敢輕易違背。

但是呢，如果不良商家超量新增食品新增劑，比如亞硝酸鹽；或者新增非法新增物，比如三聚氰胺，就存在致癌風險增高的問題。

另一個原因，就是和當今環境問題。前兩年多次參與兒童和青少年白血病（癌症的一類）的呼籲救助，有機會了解到一些病例，有的的確和新房裝修、周邊有大型汙染工廠有關，這一點希望引起重視。

這個說法的本質就是：面對一個“不好”的結果，找出一個“大家認為不好”的東西出來“背鍋”。因為傳播這樣的謠言沒有風險，還顯得自己“善於思考”“謹慎提醒”，所以許多人和媒體都樂此不疲。 癌症是一種多因素導致的疾病，遺傳、生活環境、飲食都存在風險因素。癌症患者增多有許多因素，比如人們普遍更為長壽（年紀越大出現癌症的可能性越高）、人們參與體檢越來越多（以前很多人要到癌症中晚期才會進醫院）、檢測手段越來越先進（很多癌症早期就可以被發現）、生活中接觸的汙染物比以前更多等等。

不過人們更喜歡把癌症歸咎於“吃出來的”，而色素以及其他食品新增劑不受人喜歡，自然也就成了很好的“背鍋俠”。

實際上，能夠用於食物的色素都經過了廣泛地安全評估，“可能致癌”的不可能獲得批准。對人工合成色素最嚴重的質疑是“可能引發兒童多動”，但那項研究受到了學術界的廣泛質疑，被認為研究結論也不可靠，所以並沒有被監管機構接受。其他的所謂“色素的危害”，更是欲加之罪。

使用了許多色素和新增劑的食物往往可能高糖高脂高熱量。要說它們不是“健康食品”可能沒問題，但要說是這些色素和新增劑導致了癌症越來越多，它們真沒那麼大能耐。