用料
牛肉餡兒 500g
洋蔥 半顆
西芹 1/3根
胡蘿蔔 1/2根
大蒜 3瓣
香葉 2片
黑胡椒 適量
番茄泥 適量
紅酒 40g
橄欖油 適量
牛奶 50g
黃油 一小塊
牛高湯或者牛高湯塊 適量
意式番茄肉醬面的做法
把蘿蔔，芹菜，大蒜、洋蔥切的非常細小
準備一隻鑄鐵鍋。＋橄欖油＋蔬菜，把所有蔬菜都炒軟（這樣才能有利於釋放甜味和讓蔬菜最後能融化在湯裡）
＋牛肉餡兒＋黑胡椒。翻炒，直到把肥肉裡的油都炒出來。
＋酸度低的紅酒，開蓋在鍋中把紅酒蒸發幹
＋有機番茄泥（能買到優質的新鮮番茄更好）＋兩片香葉＋鹽＋水
＋有機牛高湯塊
蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時（燉好之後，可選擇性加一點牛奶或者奶油、使肉醬更濃郁）
把水燒開。＋鹽＋意麵，煮至7分熟。再把意麵放進肉醬裡煮一分鐘到8分熟
＋黃油（感謝這個秘訣的分享者迷迭香意餐廳主廚小老鼠君）
把麵條捲一捲，裝盤
用料
牛肉餡兒 500g
洋蔥 半顆
西芹 1/3根
胡蘿蔔 1/2根
大蒜 3瓣
香葉 2片
黑胡椒 適量
番茄泥 適量
紅酒 40g
橄欖油 適量
牛奶 50g
黃油 一小塊
牛高湯或者牛高湯塊 適量
意式番茄肉醬面的做法
把蘿蔔，芹菜，大蒜、洋蔥切的非常細小
準備一隻鑄鐵鍋。＋橄欖油＋蔬菜，把所有蔬菜都炒軟（這樣才能有利於釋放甜味和讓蔬菜最後能融化在湯裡）
＋牛肉餡兒＋黑胡椒。翻炒，直到把肥肉裡的油都炒出來。
＋酸度低的紅酒，開蓋在鍋中把紅酒蒸發幹
＋有機番茄泥（能買到優質的新鮮番茄更好）＋兩片香葉＋鹽＋水
＋有機牛高湯塊
蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時（燉好之後，可選擇性加一點牛奶或者奶油、使肉醬更濃郁）
把水燒開。＋鹽＋意麵，煮至7分熟。再把意麵放進肉醬裡煮一分鐘到8分熟
＋黃油（感謝這個秘訣的分享者迷迭香意餐廳主廚小老鼠君）
把麵條捲一捲，裝盤