並不存在直接關係，有一定的聯絡，很多朋友一提到豬油，自動就給它貼上標籤了，比如“膽固醇高”、“心腦血管疾病”、“肥胖”、“高血脂”、“不健康”等等，很少有人現在還經常吃豬油，大家更信任的是五花八門的植物油。
其實豬油可能還真是被誤會了，心腦血管疾病、肥胖和豬油並沒有直接的關聯，就拿我們的祖父輩們來說，他們的年代貧困，吃不上肉，每天就用一勺豬油拌飯，天天都吃豬油，那也沒說有那麼多肥胖，有那麼多心梗腦梗，有那麼多冠心病、糖尿病患者吧。以前還有油糟子，就是豬肉肥皮油炸逼出油剩下的部分，油不僅多，還是油炸食品，那時候小孩子可愛吃這些東西了，那不也是滿滿豬油嗎，但也沒見幾個肥胖。所以豬油其實並不是直接和心腦血管疾病發病有關。
著眼看看現代生活，生活便利了，白領多了，鍛鍊少了，食物豐富了，加工類食品盛行，我們攝入的熱量多，消耗卻少，天然食物少了，加工類食品不僅熱量高，營養價值也下降了，正是因為這樣，肥胖率大幅提升，人們的血液粘稠度上升，血脂濃度升高，心腦血管疾病就來了，大家不也天天吃著所謂不含膽固醇，不飽和脂肪酸高，飽和脂肪酸低的植物油嗎？這關豬油什麼事啊？這主要就是和生活方式的變化有關。
豬油屬於一種動物油脂，我們平時吃的大部分都是植物油，動物油脂雖然飽和脂肪酸含量較高，不飽和脂肪酸含量相對低一些，但它們並不是直接對人體有害的，飽和脂肪酸屬於中性脂肪，它的攝入能儲存備用能源，潤滑面板、腸道，參與一些代謝活動，只是如果過量攝入的情況下會導致人體肥胖，而誘發心腦血管疾病的是肥胖，並非飽和脂肪。豬油中也有豐富的不飽和脂肪酸啊，ω3、ω6都有，而且它們的比例還比很多植物油更協調，對人體反倒更好。只是豬油在吃多了的情況下，飽和脂肪酸攝入過量，引起肥胖，才會增加誘發心腦血管疾病的機率。常吃豬油是沒問題的，一次性少一點，其實還有助提高菜餚口感，增加食慾，是好事。
豬油其實在傳統醫學上還是一種藥用價值品，比如能潤滑面板，預防面板龜裂，還能預防便秘，潤腸滑腸，有滋陰的效果，能補充能量，強健體質，只不過它一放在現在這樣的生活模式中來，相對於不飽和脂肪酸含量更高的植物油，就成了“壞人”了。
或許大家還不知道，大部分植物油也不是那麼優秀的東西，很多植物油屬於精煉油，其實營養價值已經較低了，而且大部分植物油中ω6脂肪酸佔比太高了，ω3含量太低，不飽和脂肪酸比例不協調，吃多了反倒會增加細胞炎症，增加誘發心腦血管疾病的機率。很多人炒菜還會把油燒得滾燙才倒菜，油鹽瀰漫，聲音炸天，其實這樣是不好的習慣，會在瞬間產生不完全燃燒的成分，生成有害氣體，威脅健康，還有氫化植物油產生，其中含反式脂肪酸，會增加低密度脂蛋白數量，也是對心腦血管不利的成分。
選擇植物油推薦選擇初榨油，營養比較豐富，且炒菜一定不要油溫太高，稍微有點燙手就可以下菜了。還可以選擇冷淋油適當澆在菜餚上，比如紫蘇油、亞麻籽油，它們富含ω3不飽和脂肪酸，有助平衡不飽和脂肪酸的攝入量，還有助改善血脂，保護心腦血管。
並不存在直接關係，有一定的聯絡，很多朋友一提到豬油，自動就給它貼上標籤了，比如“膽固醇高”、“心腦血管疾病”、“肥胖”、“高血脂”、“不健康”等等，很少有人現在還經常吃豬油，大家更信任的是五花八門的植物油。
其實豬油可能還真是被誤會了，心腦血管疾病、肥胖和豬油並沒有直接的關聯，就拿我們的祖父輩們來說，他們的年代貧困，吃不上肉，每天就用一勺豬油拌飯，天天都吃豬油，那也沒說有那麼多肥胖，有那麼多心梗腦梗，有那麼多冠心病、糖尿病患者吧。以前還有油糟子，就是豬肉肥皮油炸逼出油剩下的部分，油不僅多，還是油炸食品，那時候小孩子可愛吃這些東西了，那不也是滿滿豬油嗎，但也沒見幾個肥胖。所以豬油其實並不是直接和心腦血管疾病發病有關。
著眼看看現代生活，生活便利了，白領多了，鍛鍊少了，食物豐富了，加工類食品盛行，我們攝入的熱量多，消耗卻少，天然食物少了，加工類食品不僅熱量高，營養價值也下降了，正是因為這樣，肥胖率大幅提升，人們的血液粘稠度上升，血脂濃度升高，心腦血管疾病就來了，大家不也天天吃著所謂不含膽固醇，不飽和脂肪酸高，飽和脂肪酸低的植物油嗎？這關豬油什麼事啊？這主要就是和生活方式的變化有關。
豬油屬於一種動物油脂，我們平時吃的大部分都是植物油，動物油脂雖然飽和脂肪酸含量較高，不飽和脂肪酸含量相對低一些，但它們並不是直接對人體有害的，飽和脂肪酸屬於中性脂肪，它的攝入能儲存備用能源，潤滑面板、腸道，參與一些代謝活動，只是如果過量攝入的情況下會導致人體肥胖，而誘發心腦血管疾病的是肥胖，並非飽和脂肪。豬油中也有豐富的不飽和脂肪酸啊，ω3、ω6都有，而且它們的比例還比很多植物油更協調，對人體反倒更好。只是豬油在吃多了的情況下，飽和脂肪酸攝入過量，引起肥胖，才會增加誘發心腦血管疾病的機率。常吃豬油是沒問題的，一次性少一點，其實還有助提高菜餚口感，增加食慾，是好事。
豬油其實在傳統醫學上還是一種藥用價值品，比如能潤滑面板，預防面板龜裂，還能預防便秘，潤腸滑腸，有滋陰的效果，能補充能量，強健體質，只不過它一放在現在這樣的生活模式中來，相對於不飽和脂肪酸含量更高的植物油，就成了“壞人”了。
或許大家還不知道，大部分植物油也不是那麼優秀的東西，很多植物油屬於精煉油，其實營養價值已經較低了，而且大部分植物油中ω6脂肪酸佔比太高了，ω3含量太低，不飽和脂肪酸比例不協調，吃多了反倒會增加細胞炎症，增加誘發心腦血管疾病的機率。很多人炒菜還會把油燒得滾燙才倒菜，油鹽瀰漫，聲音炸天，其實這樣是不好的習慣，會在瞬間產生不完全燃燒的成分，生成有害氣體，威脅健康，還有氫化植物油產生，其中含反式脂肪酸，會增加低密度脂蛋白數量，也是對心腦血管不利的成分。
選擇植物油推薦選擇初榨油，營養比較豐富，且炒菜一定不要油溫太高，稍微有點燙手就可以下菜了。還可以選擇冷淋油適當澆在菜餚上，比如紫蘇油、亞麻籽油，它們富含ω3不飽和脂肪酸，有助平衡不飽和脂肪酸的攝入量，還有助改善血脂，保護心腦血管。