熱乾麵要做的正宗好吃，要點在於一個是面要好，另一個是芝麻醬要好。作為一個湖北人，當然是會做熱乾麵的啦~

現在告訴大家我是怎麼做的哦！

材料：我用的是萬星的熱乾麵專用掛麵，適合我這種死宅的人啦，一般超市網上都有賣的，一定要用熱乾麵或者鹼面，不是一般的掛麵哈，這樣才可以做出熱乾麵的勁道來。

其他的還有黑芝麻醬、辣蘿蔔乾（家裡沒有的也可以算啦）、袋裝酸豆角、香蔥（一定要用小的，那樣才香）

調味品：鹽、味精、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油

做法：

1、煮：鍋中加水燒沸，然後放入麵條，邊煮邊用筷子攪動，等麵條煮到7分熟時撈出來，切記不要煮爛了；

2、淋：將麵條撈出來後過一次涼水，瀝乾水分後放在案板上，淋上一小勺香油，用筷子拌勻後把面挑散開，這樣就不會粘在一起了；

3、炒：將辣蘿蔔還有豆角下到鍋中翻炒一下盛起，主要是加熱後更衛生，如果懶得話可以省去這一步；

4、化：在小碗中倒適量芝麻醬，加溫水化開，只要一點點水就可以了，不要加多了，那樣會很稀的，然後加一點鹽；

5、煮：熱乾麵是需要煮兩次的，這個時候鍋裡燒水沸騰，把之前淋了香油的面放在鍋裡經熱水燙一下，馬上關火，將面撈起來放入碗中（由於麵條已經煮過一次了，所以稍微燙一下就熟啦）；

6、拌：在盛有面的碗里加入鹽、少許老抽、一小勺生抽、少量醋、雞精、味精、胡椒粉，再倒入之前化好的芝麻醬，最後攪拌均勻，撒上辣蘿蔔、酸豆角和蔥花就可以開吃啦。

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